SUCRE et CHOCOLAT

Et oui l'été est encore bien là. Alors on en profite pour fignoler le bronzage, manger encore quelques glace et prendre les apéros sur la terrasse.

Le après vacances, tout en étant encore en vacances !

Alors je vous propose une recette très estivale, idéale pour se remémorer les bons moments de l'été !

MOUSSE DE CONCOMBRE ET RADIS A LA MENTHE

Pour 6 verres

1/4 de concombre

1/2 botte de radis

1 gousse d'ail

300g de fromage blanc

2 blancs d'oeufs

3 feuilles de gélatine

Feuilles de menthe

Sel, poivre

Piment en poudre

Peler et couper grossièrement le concombre. Le faire dégorger avec du sel dans une passoire pendant 30 minutes. Nettoyer et équeter les radis. Eplucher et dégermer l'ail.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Mixer le concombre et les radis avec le fromage blanc et les feuilles de menthe. Faire chauffer un fond d'eau dans une casserole pour y faire fondre la gélatine. Ajouter à la préparation. Monter les blancs en neige et les ajouter à la préparation.

Assaisonner généreusement.

Verser dans des verres et laisser prendre au frais minimum 1 heure.

Servir en parsemant de chiffonnade de jambon, saucisson, crevettes ou saumon fumé. Selon vos envies !

Menthe du jardin.... Comme quoi il y a quand même des choses qui poussent chez moi !

Bon ap'

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Aller promis, c'est la dernière fois que je vous parle de mes moutons !

Ben oui, c'est fini les jolis petits agneaux tous blancs auxquels on pouvait faire de grosses papouilles.... Ils ont bien grossis. Ils sont devenus tout gris à force de se coucher dans des endroits où seul un animal peut se coucher. Et on pris un sacré caractère.... Qui né bélier le reste même dans les meilleures conditions !

La poupée à même peur d'aller dans leur champ et moi je me fais toujours bousculer quand j'amène de l'eau.... heureusement qu'il fait chaud !

On les aime toujours autant mais d'un peu plus loin !

GATEAU MOUTON

Pour un belle tribut de petits enfants

1.5 préparation pour gâteau au citron

1 sachet de mini chamallow

Sucre glace

1 bonbon noir

20g de pâte à sucre blanche et rose

Cuire 2/3 de la pâte à gâteau dans un moule à manqué standard et le tiers restant dans un moule de 20cm de diamètre (style moule à soufflé). Laisser refroidir

Couper les gâteaux comme indiqué en gris dans le schémas.

Utiliser la découpe pour la queue. Couper en deux dans l'épaisseur les découpes 2 et 3 pour les pattes.

Préparer un glaçage avec du sucre glace et de l'eau, il faut qu'il ait la consistance du dentifrice. En couvrir les pattes, la queue et la tête. Mettre le bonbon noir pour l'oeil.

Préparer un autre glaçage, toujours avec du sucre glace et de l'eau mais avec une consistance un peu plus liquide. Tremper le bout d'un mini chamallow et le coller au mouton pour la laine.... Continuer ainsi pour couvrir tout le corps, le haut des pattes et le haut de la tête.

Avec la pâte à sucre blanche former une oreille et avec la pâte à sucre rose former la bouche.

Voilà !

Perso, j'en suis super fan de celui-là. Il est resté tout doux jusqu'à la fin !

Bon ap'

Oui nous sommes en vacances mais je vous parle quand même de l'école. Ce n'est pas que je suis nostalgique ni que la poupée me réclame la rentrée. C'est juste moi qui ait hâte qu'elle y retourne.

Ben oui sous la jolie petite poupée qu'elle est se cache une jeune fille aux caprices sanglotant (surtout quand elle est seule avec moi...) et aux jeux criants.

Je suis loin de dire que je suis une mère parfaite mais je fais des efforts ! Et un soir où la demoiselle était bien fatiguée je lui ai promis - pour la faire manger - une jolie assiette décorée en animal (tout simplement une coccinelle faite avec un oeuf, deux quartiers de tomates et des points en olives). La voilà qui me hurle dessus comme quoi elle voulait une girafe..... Et vous restez zen vous ?

Mais bon, quand elle me réclame encore et encore le gâteau qu'elle a fait à l'école pour un anniversaire je lui fais et refais, pour lui faire plaisir et aussi parce qu'il est très bon !

GÂTEAU AU CITRON

300g de farine

15cl d'huile

1 citron

10cl de lait

3 oeufs

200g de sucre

1 sachet de levure

Ce gâteau est léger en citron, si vous voulez plus de gout allez voir le lien en bas de l'article !

Préchauffer le four à 180°C

Avec un couteau économe, prélever le zeste du citron et le hacher finement.

Dans un saladier mélanger les oeufs, le sucre, la farine. Puis verser le lait petit à petit.

Ajouter l'huile, la levure et le zeste de citron.

Verser dans un moule et mettre au four 40 minutes.

Et je lui laisse même faire la déco !

Bon ap'

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Il y a quelques temps j'ai eu l'agréable surprise d'avoir un mail de demande de partenariat..... Mon premier !!!

et ce partenaire était vraiment fait pour moi car il s'agit du site Thé saveur café. Mais deux boissons favorites !

Autant vous dire que rien que l'odeur de l'enveloppe dans ma boîte aux lettres m'a donné envie. J'ai donc reçu 2 paquets contenant un thé choco-coco et un thé couleurs d'asie.... Tout un poème pour mes papilles !!!

Un grand merci à l'équipe de Thé saveur café. Et n'hésitez pas à vous rendre sur leur site pour voir tout ce qu'ils proposent et pour acheter du thé !

Si vous me suivez depuis le début du printemps, vous savez surement que mon chez moi commence à ressembler de plus en plus à une ferme... Alors l'idée déco du gâteau d'anniversaire de ma poupée était tout trouvé !

GÂTEAU FERME

Base tarte choco/noisette

Avant tout quelques petits rappels :

Pour coller deux morceaux de pâte à sucre entre eux, utiliser un petit pinceau humide. Si la pâte à sucre colle trop, utiliser du sucre glace pour la sécher.

Ne jamais mettre les figurines en PAS au frigo, l'humidité risque de les faire fondre. Donc faire la déco au dernier moment si le gâteau doit être maintenu au frais.

Le mouton :

Pâte à sucre blanche, rose et noire. Mini chamalow trouvés ici.

Avec la PAS blanche faire un ovale moyen pour le corps. Un cône pour la queue et deux petits boules pointues pour les oreilles.

Coller (à l'aide d'un pinceau humide) un petit ovale rose pour la tête.

Quatre petites boules noires pour les pattes. Ajouter deux petites billes noires pour les yeux.

Couper les mini-chamalows en deux et les coller sur le corps.

A l'aide d'un cure dent faire les narines et la bouche.

Le cochon :

Pâte à sucre rose, noire et marron.

Avec la PAS rose faire un ovale moyen pour le corps. Un petit rond pour la tête. Deux petits triangles pour les oreilles, un petit rond pour le nez. Un long batton fin et entortillé pour la queue.

Deux petites billes noires pour les yeux.

Quatre petites boules marron pour les pattes.

A l'aide d'un cure dent faire les narines et la bouche.

La vache :

Pâte à sucre blanche, marron, rose et noire.

Avec la PAS blanche faire un ovale moyen pour le corps. Un petit ovale pour la tête. Un cône pour la queue. Deux autres cônes pour les cornes.

Avec la PAS marron faire quatre petites boules pour les pattes. Deux triangles pour les oreilles. Des formes aplaties pour les taches.

Etaler un petit rond rose pour le museau.

Deux petites billes noires pour les yeux.

                    La poule :

Pâte à sucre rouge, marron, jaune et noire.

Mélange grossièrement de la PAS rouge, marron et jaune. Faire une boule aplatie d'un côté.

Avec la PAS rouge aplatir deux crêtes et en poser une sur le dessus de la poule et une côté arrondit.

Aplatir deux ovales marron pour les ailes. Les strier sur un bord avec un cure dents pour faire les plumes. Les coller une de chaque côté.

Assembler deux petits triangles jaunes pour le bec et le coller sur le côté plat.

Deux petites billes noires pour les yeux.

Déco générale :

Emietter des petits beurres pour le sentier. Poser des macarons verts sous les animaux pour l'herbe.

Faire fondre deux carrés de chocolat noir dans une poche en plastique. Y faire un tout petit trou. Sur une plaque de papier sulfu dessiner au chocolat les barrières des champs. Laisser prendre au congèl et poser sur le gâteau quand elles sont bien dures.

Un grand merci à ma poupée qui m'a très bien aidé pour ces modelages !

Bon ap'

Il y a peu on c'était régalé avec une sublime tarte aux fraises et crème d'amande. J'ai tellement aimé que j'ai récidivé mais en version choco/noisette.

Tout aussi tuerie.

Voilà la version pour 10. Le même jour j'en ai fait aussi une pour 30... ça prend de la place tout ça ! Je ne sais pas si je ne vais pas devoir agrandir la cuisine, le four et le frigo si je continu à avoir des commandes !

Allez, salivez bien !

TARTE CHOCOLAT ET CREME DE NOISETTE

Pour 10 pers

Pâte

170g de farine

80g de noisettes en poudre

150g de beurre mou

1 oeuf

100g de sucre

1 gousse de vanille

Crème

3 oeufs

150g de beurre mou

150g de noisette en poudre

140g de sucre

8cl de crème

Mousse

250g de crème liquide entière

150g de chocolat noir

Cacao en poudre

Préparer la pâte :

Fouetter le beurre avec le sucre et les graines de la gousse de vanille pour obtenir une consistance crémeuse. Ajouter l'oeuf, continuer à fouetter et ajouter la farine et la poudre de noisette. On obtient une pâte molle et un peu collante. L'envelopper dans du film plastique et laisser reposer 2 heures au frais.

Préchauffer le four à 180°C

Etaler la pâte à la taille d'un moule carré sur 4mm d'épaisseur. Enfourner 20 minutes. La pâte doit être dorée.

Préparer la crème de noisette :

Fouetter ensemble tous les ingrédients. Verser sur la pâte cuite. Enfourner de nouveau à 180°C pendant 20 minutes.

Préparer la mousse au chocolat :

Fouetter la crème pour obtenir une chantilly. Faire fondre le chocolat au bain maire et le mélanger délicatement à la crème montée.

Verser sur la crème de noisette refroidit et mettre au frais minimum 3 heures.

Saupoudrer de cacao et décorer selon vos envie.

bon ap'