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24 juin 2012 7 24 /06 /juin /2012 10:00

Et nous voilà déjà reparti pour une nouvelle ronde.

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C'est allé vite ce moi-ci ! Mais comme tout.

La poupée attend déjà avec impatience le début des grandes vacances pour être vite-vite à la rentrée et devenir enfin une "moyenne" !

 

Mais avant tout ça, on va faire un tour chez la tambouille de Titegrenouye pour voir ce qu'elle a choisi chez moi.

Et ensuite vous allez faire une tour chez la vie de Milye, chez qui j'ai déniché cette très belle recette de cake.

 

CAKE AU CHEDDAR, JAMBON, BIERE ET MOUTARDE

 

CAKE-RONDE--3-.JPG

 

 

3 oeufs 

150grs de farine 

1 sachet de levure  

10cl d'huile de tournesol 

12,5cl de lait 

100grs de gruyère râpé 

150grs de jambon

50grs de cheddar

1cuil. à café de moutarde

5cl de bière blonde

Sel, poivre

 

   


 


Préchauffer le four à 180°C (th.6)

Découper le jambon et le cheddar en morceaux. Ajouter la moutarde, la bière, le sel et le poivre. Laisser mariner 30 minutes. 


Dans un saladier, mélanger au fouet les oeufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajouter le gruyère et remuer. Incorporer le mélange jambon-cheddar à la pâte, mélanger. 


Verser dans un moule et mettre au four 45 minutes.

 

 

Ok, il n'était pas vraiment assez cuit, mais j'étais en retard pour le piquenique !

 

Bon ap'

 


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014 (2)

 

 

 Cake olives et jambon roulé

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Published by amandine - dans Entrée
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19 juin 2012 2 19 /06 /juin /2012 14:10

Voilà, le temps des élections est enfin terminé. Je me rends bien compte que c'est fort utile de faire tous ces mouvements, mais que c'est ennuyeux !

 

Voilà bientôt un an que l'on entend parler que de ça, et j'ai l'impression d'être entrée dans une cours de récréation. Pendant la période électorale tout le monde se tire dessus à qui mieux-mieux.

Et une fois le résultat des votes.... ça continu ! C'est pas moi qui ait perdu, c'est l'autre qui n'aurait pas du jouer...

 

En tout cas, une chose est positive pour mon petit chez moi : ça a bien amusé la poupée !

Ben oui, prendre tous les petits papiers. Aller se cacher dans la cabane. Mettre tous les papiers dans la poubelle sauf un et enfin l'enveloppe dans la boite, c'est vraiment trop marrant !

ça l'est beaucoup moins quand elle oubli un des petits papiers et que c'est celui là qu'on voulait mettre dans l'enveloppe.... Je me voyais mal lui dire d'aller chercher celui qui manquait, alors j'ai opté pour le choix numéro 2 !!

 

Bref, une aire nouvelle est aparue à laquelle suivra une autre, etc. etc.... Mais sur mon blog rien ne change, alors mangeons !!!

 

 

PAUPIETTES DE VEAU ROULEES

 

  PAUPIETTE-VEAU-CONCOMBRE--1--copie-1.JPG

Pour 4 personnes

4 escalopes de veau fines

4 càc de moutarde

8 tranches de lard fumé

1/2 concombre

2 oignons

1 càs de farine

1 carotte

1 branche de céleri

2 càs de concentré de tomate

15cl de vin rouge

40cl de fond de veau

Huile, sel, poivre.

 

 

 

Tirée du livre Cuisinez entre copain ed. Solar

 

Si besoin aplatir les escalopes avec un rouleau à pâtisserie.

Couper le concombre en fines lamelles (ici avec un économe) et un oignon en tranches fines.

 

Sur chaque escalope :

Saler et poivrer. Badigeonner de moutarde. Couvrir de 2 tranches de lard.

Couvrir les escalopes avec les lamelles de concombre et les tranches d'oignon.

Rouler les escalopes dans la longueur et faire tenir avec des cure-dent.

Saupoudrer les paupiettes de farines.

 

Couper la carotte, le céleri et l'oignon en petits dés.

 

Dans une casserole, faire chauffer de l'huile et y faire revenir les paupiettes - à feu vif - de tous les côtés. Enlever les paupiettes et mettre les légumes dans la casserole, ajouter le vin et le concentré de tomate. Faire cuire à gros bouillon quelques instants. Verser le fond de veau, puis ajouter les paupiettes.

Fermer avec un couvercle et laisser mijoter pendant une heure.

A la fin de la cuisson, si la sauce n'a pas assez épaissit, enlever les paupiettes et le couvercle, laisser réduire à gros bouillon.

 

PAUPIETTE-VEAU-CONCOMBRE--2-.JPG

 

Une question me tara busque, cette recette aurait-elle était élue présidente ?!!!

 

Bon ap'

 

Je termine par un petit mot sur le concours qu'organise patchouka. Pleins de jolis cadeaux à gagner alors n'hésitez pas !

 

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roulé de poulet à l'italienne (6)

 

 

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Published by amandine - dans Viande
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9 juin 2012 6 09 /06 /juin /2012 14:38

Il y a des fois où j'ai beaucoup envie de faire des gourmandises pour la famille. Mais le frigo est désespérément vide.

 

Si vous me dites d'aller faire un tour chez l'épicier du coin c'est que vous ne m'avez pas suivi ces deux dernières années :

Ici pour la moindre petite bricole il faut démarrer la voiture et faire au minimum 5 km, et ne me parlez pas de vélo - le plat on ne connait pas !

 

Mais en plus de ce problème, il faut arriver à trouver LE moment pour partir.

Il faut donc que mini-ken soit réveillé, qu'il ai le ventre pas trop plein pour éviter tout débordement incontrôlé mais pas trop vide aussi pour éviter le hurlage à la caisse et ne pas louper l'heure d'arrivé du car de la poupée.

Autant dire que les dépannages pour deux bricoles se font rares à la maison.

 

Du coup, j'ai passé une semaine à faire des petits gâteaux sans oeufs dans le frigo. Et au final j'ai été bien surprise de voir tout ce qu'on peut faire dans cette situation.

Mais bon, si je n'avais pas trouvé de recette à mon gout, j'aurai toujours pu dévaliser la ferme d'à côté !

 

Pour cette recette je suis allée piocher chez Cooking lili.

 

 

FONDANT BANANE, MIEL ET CANNELLE

 

fondant-banane-miel-et-canelle-sans-oeuf--5-.JPG

 

 

 

200g de bananes mûres

30g de miel

30g de sucre roux

1 càc de cannelle

70g de fromage blanc

75g de farine

1/2s de levure

50ml de crème liquide

 

 

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C

 

Ecraser les bananes avec une fourchette, ajouter le miel et le sucre fouettez bien afin d'obtenir un mélange homogène.

Ajouter le fromage blanc et la cannelle, puis verser la farine et la levure en pluie, mélanger.

Incorporer la crème liquide tout en remuant.

 

Répartir la préparation dans des moules à muffins.

Enfourner pour 20 minutes. Laisser bien refroidir avant de les démouler

 

fondant banane miel et canelle sans oeuf (6)-copie-1

 

 

Haaaa, je ne dirai jamais autant merci à tous les cuisiniers allergiques ....

 

Bon ap'

 

 

 

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tartelette banane citron vert (1)

 

 

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5 juin 2012 2 05 /06 /juin /2012 15:05

Bon, maintenant c'est sûr, c'est ma fille qui porte la culotte !

 

Imaginez une jolie petite poupée avec deux jolies couettes, un t-shirt Dora, une petite jupe froissée rose et des ballerines Hello Kitty.

Si vous la croisez dans la rue, vous ne pouvez vous empêchez de penser "Hoo quelle est mignonne" et oui c'est normal c'est ma fille !

 

Mais quand elle rentre de l'école, qu'elle me demande si j'ai lavé parterre pendant son absence et que je lui répond que non. Elle me répond : "Tu le feras demain, promis ?"

 

.... Pfff désolée si la petite poupée adorable se transforme en monstre diabolique qui ne veux pas dormir la nuit et qu'elle laisse un message subliminal à son petit frère pour qu'il en fasse pareil toute la journée... Moi, je préfère faire la sieste au lieu de laver parterre. (Mais, comme promis je l'ai fait aujourd'hui et c'est entrain de sécher !)

 

OEUFS MIMOSA AU THON

 

oeuf mimosa au thon (3)

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes

6 gros oeufs

1 boite de thon

Mayonnaise

Ciboulette ciselée.

 

 

 

 

 

 

 

Faire bouillir une casserole d'eau. Ajouter les oeufs et laisser cuire à feu doux pendant 12 minutes.

Mettre à refroidir dans un grand volume d'eau froide.

 

Ecaler les oeufs et les couper en deux dans la largeur.

Enlever les jaunes délicatement et mettre de coté les blancs.

A l'aide d'une fourchette, mélanger aux jaunes le thon égoutté en miette, la mayonnaise et la ciboulette.

 

Garnir les blancs avec la préparation et servir bien frais.

 

 

Oui, c'est un peu facile comme recette, mais c'est tout ce que j'ai le temps de faire quand je promets des choses à la poupée !

 

Bon ap'

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Published by amandine - dans Oeuf
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1 juin 2012 5 01 /06 /juin /2012 10:32

oui le titre est un peu bizarre, mais c'est juste pour faire plaisir à messergaster.

 

SDC12277.png

 

Et puis aussi pour boucler la bouche de ceux qui disent que c'est super dur de faire un super baba.

 

Bon ok, il y a peu de temps je faisais parti de ces personnes. Pour mon premier essai, le machin n'a pas monté d'un pouce. Je l'ai quand même fait cuire mais c'est la poubelle qui a tout mangé. Et dire que je l'avais prévu pour la vente de gâteau du sou des écoles.... J'avais vite rattrapé le coup avec un gâteau au yaourt garni de fraises.... trop bon quand même !

 

Bref, cette fois-ci je voulais le réussir. Alors j'ai sorti LE bouquin de cuisine qui donne LES supers recettes, celui de l'école d'hôtellerie (Cuisine de référence ed. BPI). Avec ça, on est sûr de gagner !

 

BABA AU RHUM QUI NOUS FAIT TAIRE

 

baba au rhum (1)

 

Pâte à savarin

200g de farine

1 sachet de levure déshydratée

1 pc de sel fin

20g de sucre en poudre

2 oeufs

80g de beurre

Sirop

50cl d'eau

250g de sucre en poudre

10cl de rhum

Nappage abricot

 

 

 

Préparer la pâte à savarin :

Mettre la farine dans un saladier et faire un puits. Mettre au centre les oeufs battus et ajouter la levure. Sur la farine, ajouter le sucre et le sel.

Incorporer délicatement la farine. Et bien battre la pâte pour qu'elle prenne de la texture et ne colle plus aux doigts.

Ajouter alors le beurre fondu, et battre à nouveau pour que la pâte reprenne la texture.

Déposer la pâte dans un moule à savarin et laisser poser dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air pendant 1h30.

 

Préchauffer le four à 200°c et faire cuire 25 minutes - il ne faut pas qu'il y ait de coloration.

 

Préparer le sirop en portant à ébullition quelques minutes le sucre, l'eau et le rhum.

 

Imbiber le gâteau avec le sirop à l'aide d'une petite louche. Si le gâteau est encore chaud utiliser le sirop tiède, si le gâteau est froid utiliser le sirop chaud.

 

Faire fondre le nappage et l'étaler sur le baba.

 

baba-au-rhum--3-.JPG

 

Alors, vous dites plus rien, hen ???

 

Bon ap'

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Published by amandine - dans gateau
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27 mai 2012 7 27 /05 /mai /2012 10:00

Voici l'heure de la ronde interblog... haaaaa quel plaisir de s'arracher les cheveux pendant une heure pour arriver à trouver LA recette qui nous tente le plus parmis une longue liste de délices.

 

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Mais cette fois-ci, je n'ai pas eu trop de mal. J'étais partie dans l'idée de faire un risotto et justement, Cuisine Gourmande26 en proposait un ce jour là !

ça ne m'a pas empêcher de faire le tour de son blog pour me régaler les yeux.

 

Et après la recette, on va tous voir ce que Kinou_h  a trouvé chez moi !

 

RISOTTO CREMEUX AU THON

 

risotto-au-thon---ronde--3--copie-1.JPG

 

 

 

 

 

 

Pour 2 personnes 

140 g de riz arborrio 

1 oignon  

140 g de thon en boîte  

 1/2 cube de bouillon de volaille

50 cl d'eau  

10 cl de vin blanc sec  

10 cl de crème liquide  

1 cs d'huile d'olive  

Parmesan râpé

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Diluer  le cube de bouillon dans les 50 cl d'eau. Réservez sur feu doux.

 

Emincer finement l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive.

 

Une fois bien fondant, y ajouter le riz et mélangez jusqu'à ce que le riz soit translucide. Ajoutez alors le vin blanc sec et le laisser s'évaporer sur feu moyen. Ajoutez une louche de bouillon et attendre que le riz l'ai absorbé avant d'en rajouter.

 

Procéder ainsi jusqu'à épuisement du bouillon. Une fois le riz presque cuit, ajouter le thon égoutté et émietté. Passer sur feu doux, mélanger délicatement puis ajouter la crème liquide et le parmesan. Mélanger à nouveau et servir aussitôt !

 

 

Rolala, c'était trop bon....

 

Bon ap'

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Published by amandine - dans Féculents
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24 mai 2012 4 24 /05 /mai /2012 14:33

Quand on est blogueur on passe plus de temps à laisser des com sur les blogs des copinautes que de s'occuper de notre maison. Mais pour ça, il faut petre de plus en plus patient et de plus en plus intelligent car à chaque plateforme, son formulaire :

 

Il y a d'abord ceux qu'il faut remplir à chaque fois avec toutes nos coordonées, si notre ordi à décidé qu'il ne voulait pas les retenir.

 

Il y a aussi ceux qui nous demande de recopier un code avec des lettres tellement bizarres qu'on a du mal à les lire. Au début c'était assez simple car il n'y en avait que quelques unes.... mais plus le temps passe et plus la liste est longue. Bientôt il y aura plus de lettre dans le code que dans le commentaire qu'on laisse !

 

Et il y a ceux qui nous demande de faire du calcul mental. Bon ok, c'est pas du super comlpiqué, mais quand même, nous - enfin certains d'entre nous - avons déjà fait nos preuves en passant notre bac !

 

Pffff allez, on va quand même continuer car ça fait plaisir d'en avoir, alors autant en distribuer aussi !

 

 

MOUSSE A LA FRAISE EN COQUE DE CHOCOLAT


mousse à la fraise en coque de chocolat (3)

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes

100g de chocolat noir

300g de fraises

25g de sucre glace

1/2 sachet de fixe chantilly

100ml de crème liquide entière

1 blanc d'oeuf

 

 

 

 

 

Faire fondre le chocolat au mousse à la fraise en coque de chocolat (5)bain-marie.

Prendre 6 caissettes en papier pour muffins et les badigeonner de chocolat à l'aide d'un pinceau. Mettre au frais pendant 1 heure et recommencer l'opération du chocolat. Mettre à nouveau au frais jusqu'au moment de servir.

 

Laver et éqeuter les fraises. Les mixer.

 

Monter la crème en chantilly, en ajoutant - vers là fin - le sucre glace et le fixe chantilly.

 

Monter le blanc d'oeuf en neige et l'incorporer aux fraises mixées. Finir, délicatement, avec la chantilly. Garder au frais.

 

Au moment de servir, décoller délicatement la caissette en papier du chocolat et garnir de mousse à la fraise.

 

 

 

Bon ap'

 

Avec cette recette je participe au concours organisé par sucré-sablé sur les mousse !

 

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Et ces partenaires :

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Published by amandine - dans dessert
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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 10:07

Hooo c'est un grand jour aujourd'hui : ma première participation au jeu culino versions.

 

logo-culino-versions.jpg

 

En fait, je crois qu'il me faut vraiment un moteur pour me lancer dans des nouveautés culinaires, c'est pour ça que vous me trouvez souvent participant à des jeux et concours... Une vraie gamine !

 

Ce mois-ci Culino nous fait travailler la pâte feuilleté, alors c'est parti !

 

RAVIOLIS FEUILLETES A L'ANDOUILLETTE

 

feuillete-andouillette--3-.JPG

 

 

 

 

Pour 12 raviolis

 

2 ronds de pâte feuilletée

1 grosse andouillette

Moutarde à l'ancienne

Crème épaisse

Poivre

 

 

 

 

 

 

Etaler une pâte sur la plaque à ravioli (si vous n'avez pas fait de réunion tupp depuis longtemps, vous pouvez les faire sans !)

Enlever la peau de l'andouillette et la couper en douze rondelles.

 

Remplir les raviolis d'1/2 càc de moutarde et d'1/2 càc de crème épaisse. Finir avec une rondelle d'andouillette, et un peu de poivre du moulin (j'adore cette expression!)

 

Couvrir avec la deuxième pâte feuilletée et couper les raviolis.

 

Pour info : les rondelles étaient un peu trop grosses pour l'appareil à ravioli tupp... ça a cassé la pâte du dessous quand j'ai voulu défaire mes raviolis... j'ai laissé comme ça et je trouve que le résultat est encore mieux que prévu !

 

Bon ap'

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Published by amandine - dans Entrée
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11 mai 2012 5 11 /05 /mai /2012 09:44

Vous rêvez d'un délicieux gâteau plein de chocolat et peu calorique ?

Et bien vous êtes tombé sur la bonne page...

 

Oui ok, le glaçage du cupcake fait enlever tout rêve non calorique. Mais c'est ça qui est bon avec ce petit gâteau. Une crème onctueuse et bien chocolatée, qui surmonte un moelleux hypocalorique - enfin presque !

 

Et puis, pourquoi parler de calories quand on voit du chocolat ?

Pfff tout ça pour essayer de finir mon paquet de son d'avoine qui traine depuis le dernier test - non réussi - de régime !

Il faut bien que mini-ken laisse des marques sur sa maman grassouillette du bedon !

 

Et zou, un concours pour se faire plaisir. Aujourd'hui ça se passe chez Anaïs cuisine pour les 3 ans de son blog.

 

concoursanniv.jpg

 

 

 

CUPCAKES TOUT CHOCOLAT ET SON D'AVOINE

 

cupcake tt choco au son d'avoine (2)

 

 

Pour 6 cupcakes

2 càs de son d'avoine

1 càs de maïzena

2 càc de cacao amer

2 oeufs

1 càc de levure chimique

1 càs de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 yaourt nature

Glaçage

50g de chocolat noir

3 càs de mascarpone

 

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C

 

Mélanger le son d'avoine, la maïzena, le chocolat et les oeufs.

Ajouter ensuite la levure, le yaourt et les sucres.

 

Mettre dans des moules à cupcakes et faire cuire 20 minutes. Laisser refroidir.

 

Préparer le glaçage en faisant fondre le chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajouter le mascarpone et bien mélanger au fouet pour aérer la préparation.

 

Laisser un peu refroidir et garnir les gâteaux à l'aide d'une poche à douille.

 

cupcake tt choco au son d'avoine (1)

 

Pfff v'a faloir en refaire, l'homme à tout mangé - belle preuve de qualité !

 

Bon ap'

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7 mai 2012 1 07 /05 /mai /2012 12:00

Et voilà, la poupée est accro au téléphone portable. Je pensais que ça n'arriverai que quand elle entrerait au collège, mais non elle n'a que 3 ans 1/2 !!!

 

Si jeune est déjà les réflexes qui énervent. A chaque demande une répartie :

 

-"Vient prendre ton bai.

- Attend il faut que je tape sur mon téléphone."

 

-" Vient manger

- J'appel d'abord ma copine et j'arrive"

 

- "Tiens maman, prend mon sac, je dois envoyer un message à mamie.

- ......, ...."

 

Et quand on part en ballade :

-" Attend maman, il faut que je prenne mon portable si jamais papa veux m'appeler"

 

Et celle que je préfère :

-" Pfff c'est pas vrai, j'ai pas de réseau"

 

Heureusement qu'elle n'a pas encore de forfais attribué !!!

 

CASSOLETTE DE CREVETTES EN COURT BOUILLON

 

cassolette crevette court bouillon (2)

 

 

 

 

Pour 4 personnes

500g de crevettes roses moyennes

1/2 litre de bouillon de légume

2 blancs de poireaux

10cl de crème liquide

Emmental râpé

 

 

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C

 

Décortiquer les crevettes. Faire chauffer le bouillon.

Laver et émincer les blancs de poireaux.

 

Répartir dans les cassolettes le poireau, les crevettes et remplir avec le bouillon.

Ajouter 1 càs de crème et parsemer de fromage râpé.

 

Faire cuire 20 minutes.

 

 

Et dire que la poupée est aussi accro aux crevettes !!!

 

Bon ap'

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Published by amandine - dans Poisson
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