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18 mai 2013 6 18 /05 /mai /2013 16:06

Ok, la crème de marron c'est quelque chose qu'on a l'habitude de manger en hiver..... Mais vous croyez quoi vous, qu'on est au printemps ? Que les envies impulsives de gourmandises connaissent les saisons ?

 

NONNNNNNNNNN

 

Quand c'est trop bon c'est toute l'année qu'il faut se régaler !

Et même la poupée qui était la deuxième gourmande - moi qui voulait me manger les deux tiramisus toute seule j'ai même pas pu !

Et bien la poupée elle m'a dit, en voyant la photo, qu'il fallait que j'en refasse parce que c'était trop bon.

Ok elle a dit la même chose pour la glace à la fraise, mais quand il fait un temps comme aujourd'hui et ben c'est pas non plus la saison des glaces !

 

 

TIRAMISU A LA CREME DE MARRON

 

tira-a-la-creme-de-marron--4-.JPG

 

 

Pour 2 gourmands

 

1 oeuf

1 càc de sucre

2 càs de mascarpone

4 càs de crème de marron

4 boudoirs

Rhum

Cacao

 

 

 

 

 

 

 

 

Séparer le blanc du jaune d'oeuf. Monter le blanc en neige.

 

Mélanger le jaune avec le sucre, le mascarpone, 3 càs de crème de marron et le blanc en neige.

 

Montage : Au fond du verre mettre 2 càc de crème de marron, un biscuit imbibé dans le rhum, 1/4 de crème au mascarpone, 1 biscuit imbibé dans le rhum, 1/4 de crème au mascarpone.

Saupoudrer du cacao et mettre au frais avant de servir.

 

tira-a-la-creme-de-marron--1-.JPG

 

Holalala je fonds comme glace au soleil en voyant ça !

 

Bon ap'

 

Vous aimerez aussi :

 

circuit de voiture (3)

 

 

Le gâteau circuit de voiture marron / choco poire

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Published by amandine - dans dessert
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13 mai 2013 1 13 /05 /mai /2013 14:06

Ha ben voilà, on arrive presque à profiter pendant 2 jours du soleil.... Bientôt l'été !!!!

 

Dans le village, nous voilà donc tous avec piochon et râteau à la main. Et on voit vraiment les pros des moins pros !

 

Au top du classement, la mamie qui a toujours travaillé pour sa ferme (ils sont trop mignons vos bébés lapins !) avec un jardin déjà tiré au cordeau. Rien ne dépasse à par les ails qui commence à sortir.

 

Puis on a ceux qui sont plus fleurs que jardin. Et là.... Wouaaaaa c'est trop beau !! Des couleurs de partout et encore plus à venir quand il fera enfin bien chaud. Mais ils n'oublient quand même pas de préparer la terre pour le jardinet de l'été.

 

Et puis, il y a les jeunes..... Enfin moi quoi !!! Tout d'abord il faut trouver où le piochon à bien pu se planquer pendant l'hiver. Mettre un somnifère dans le biberon de mini ken pour avoir du temps à perdre (et aussi avoir envie de le perdre dans le jardin !). On croise les doigts pour que les fleurs de l'année dernière repousse - ça c'est jamais gagné ! Et on croise d'autres doigts pour que les pissenlits n'envahissent pas mon plat de bande - ça c'est encore bien moi sûr !

 

Bref, chacun son truc.... Je retourne dans ma cuisine !

 

HARENG POMMES A L'HUILE

 

hareng pomme à l'huile (5)

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes

4 filets de harengs

400g de pommes de terre

1 oignon doux

2 carottes

10cl d'huile d'olive

5 grains de poivre

1 branche de thym

1 feuille de laurier

 

 

 

 

 

Recette tirée de la revue "Saveurs" n°200

 

Préparer 2 jours avant :

 

Eplucher et émincer l'oignon. Eplucher et couper les carottes en rondelles.

Déposer les filets de hareng dans une grande boite. Ajouter l'oignon et les carottes, le thym et le laurier. Mettre les graines de poivre et verser l'huile d'olive.

Laisser mariner 48 heures.

 

Le jour du repas :

 

Eplucher et faire cuire les pommes de terre à la vapeur.

 

Dresser avec les pommes de terre, un filet de hareng et assaisonner avec l'huile de marinade.

 

hareng-pomme-a-l-huile--4-.JPG

 

Une chose est sûr, j'ai plus de facilité à trouver mes couteaux que mon sécateur !!!

 

Bon ap'

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Published by amandine - dans Entrée
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7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 21:40

Comme vous le savez surement si vous avez l'habitude de me suivre, j'adore faire les concours que propose mes copinautes.

Plus pour la gloire et le plaisir de voir toutes les autres participations que pour gagner.

Mais il faut quand même avouer qu'une petite récompense de temps en temps ça fait du bien !

 

Alors j'ai le plaisir de vous annoncer que j'ai gagné le concours organisé par Lolo et sa tambouille, avec mes cookies sticks ultra chocolat !!!

 

Cookies-aux-éclats-damandes-et-pépites-de-chocolat-11

cookies sticks (4)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Encore un grand merci au jury

 

CHARLOTTE AU CHOCOLAT, CARAMEL COULANT ET BANANES

 

100_5152.JPG

Pour 10 personnes

Biscuits :

4 oeufs

100g de sucre + 10g pour la meringue

100g de farine

 

Mousse :

40cl de crème entière

400g de chocolat

 

Caramel :

200g de sucre

20g de beurre 1/2sel

10cl de crème

2 bananes

 

 

Préparer les biscuits :

 

Préchauffer le four à 200°C

Préparer une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Y tracer des bandes au crayon pour noter la hauteur du moule et son diamètre.

 

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.

Blanchir les jaunes et le sucre pour faire doubler de volume le mélange. Ajouter la farine.

Battre les blancs en neige avec le sucre. Les incorporer délicatement au précédent mélange.

Séparer dans deux saladiers et ajouter le colorant dans l'un des deux.

Mettre dans deux poches à pâtisserie.

 

Plaquer les biscuits en intercalant des bandes de couleur, tout en suivant les lignes dessinées sur le papier.

Faire pareil pour le fond du moule.

 

Faire cuire 15 minutes en vérifiant la couleur.

 

Préparer la mousse au chocolat :

 

Faire fondre au bain maire le chocolat. Monter la crème en chantilly, bien mélanger les deux et mettre au frais 30 minutes.

 

Préparer le caramel :

 

Dans une casserolle, mettre le sucre et le faire colorer doucement. Ajouter le beurre et petit à petit la crème. Laisser refroidir.

 

Montage :

 

Garnir le moule de papier film. Disposer les bandes pour faire le tour du moule et le cercle pour le fond. Etaler la moitié de la mousse au chocolat. Couvrir avec le caramel et des rondelles de banane. Terminer avec le reste de mousse au chocolat.

 

Mettre au frais 2 heures et servir.

 

100_5153.JPG

 

Allez, on garde la main en participant - avec 2 jours de retards ! -au concours sur les charlottes organisé par Tendrement sucré, Fortement salé. Merci Karine !

 

Deuxieme-Anniv.jpg

 

Bon ap'

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Published by amandine - dans gateau
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2 mai 2013 4 02 /05 /mai /2013 22:15

Ben encore une fois, le printemps n'est pas avec nous.

Voilà une bonne intro pour lancer mon sujet du jour : Pourquoi les présentations de météo change ?

 

Oui c'est nul comme question, mais moi, ça me perturbe.

Par exemple, à la maison on a l'habitude de regarder la météo de M6. Et il y a peu, ils ont modifié le graphisme des cartes..... Autant dire que j'ai l'impression d'être revenu dans les années 90 ! Ils ont en plus ajouté les températures.... et nous voilà avec un bloubibouga sur la carte !

 

Mais ce qui me bouscule le plus, c'est qu'ils arrivent à faire 4 cartes différentes pour toute une journée. Déjà qu'une météo globale sur un jour n'est que très peu fiable.... pourquoi s'amuser à partager la matinée en deux ? Et puis la légende ne nous informe pas à quelle heure le changement va être fait. Alors si je sors à 12h00, je prends la carte du milieu de matin ou du début de l'après midi ?

Pfffff finalement, je préfère regarder le ciel en direct !

 

On se remonte le moral et sa température intérieure avec un petit risotto de sous les fagots !

Avec celui-là je participe au concours de fishcustard en faisant un petit tour au pays du citron et de la mafia.

 

85844036_p.jpg

 

RISOTTO SICILIEN (citron - asperges)

 

risotto-citronne-aux-asperges--1-.JPG

 

 

 

Pour 2 personnes

150g de riz rond

50cl de bouillon de volaille

10 asperges vertes

1/2 citron

1 échalote

1 noix de beurre

1/2 verre de vin blanc

1 kiri

Parmesan

 

 

 

 

Eplucher les asperges et les couper en petits cubes, tout en gardant les têtes. Faire chauffer le bouillon en y faisant cuire les têtes environ 5 minutes.

Eplucher et ciseler l'échalote.

 

Faire revenir l'échalote et les cubes d'asperges dans une casserole, avec le beurre. Ajouter le riz et le faire cuire à feu doux - tout en remuant - pour qu'il devienne translucide.

 

Verser le vin blanc et le jus du 1/2 citron.

Faire cuire le risotto en versant petit à petit le bouillon, jusqu'à complète absorption.

 

5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les têtes d'asperges et le kiri. Terminer avec le parmesan et déguster.

 

 risotto-citronne-aux-asperges--3-.JPG

 

Et si je touchais un mot à la mafia italienne pour qu'il me change ma météo ?!

 

Bon ap'

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Published by amandine - dans Féculents
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27 avril 2013 6 27 /04 /avril /2013 14:55

Ben voilà, l'été est terminé. Il faut ressortir les bottes de neige. Alors quoi de mieux que des petites douceurs pour se remonter le moral ?

Et dire, que ma copine B. n'a pas voulu se déplacer pour ça.... Pfff les enfants nous font vraiment faire n'importe quoi !

 

Tant pis pour elle - je me suis goinfrée toute seule. Et comme je lui ai promis de lui en préparer un autre, j'aurais droit à un supplément de sucre !!!!

 

Voilà donc ma participation pour le culino version du mois d'avril.

logo-culino-versions

 

CAFE GOURMAND AUX TROIS CHOCOLATS

 

cafe-gourmand-aux-trois-chocolat--9-.JPG

 

 

 

 

 

1 bon café !

Banane au chocoat noir

Cake pop à la cardamome et chocolat blanc

Crème à la pralinoise

 

 

 

 

 

 

 

 

 

cafe-gourmand-aux-trois-chocolat--5-.JPG

 

Cake pop :

 

Ici, j'ai utilisé un appareil magique qui fait de jolies boules (merci frère noël !!)

Avec une base de 4/4 à trois oeufs + quelques graines de cardamome. Et un joli glaçage au chocolat blanc.

Si vous n'avez pas de super machine, allez voir ici pour les faire à la main.

 

cafe-gourmand-aux-trois-chocolat--7-.JPG

 

 

 

 

Crème à la pralinoise :

 

Faire fondre au bain marie 50g de pralinoise et 50g de chocolat noir. Ajouter 1 càc de miel. Hors du feu mettre 15cl de crème et 1/2 càc de maïzena. Faire cuire à feu doux pour faire épaissir.

Mettre dans des verrines et laisser prendre au frais.

 

 

 

 

 

 

Banane chocolatée :

 

Faire fondre 50g de chocolat noir. Tremper des tranches de banane et laisser prendre au frais.

 

 

cafe-gourmand-aux-trois-chocolat--3-.JPG

 

Haaaa que c'était bon !!

 

Bon ap'

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23 avril 2013 2 23 /04 /avril /2013 14:30

Les enfants sont toujours étonnant ...

La semaine dernière, la poupée rentre de l'école en brandissssant (oui, c'est normal tous ces S, elle le brandissait vraiment beaucoup !)  fièrement son cahier de l'école. Nous avons donc 2 semaines pour apprendre par coeur tous les beaux dessins qu'elle a faits ce trimestre !

 

Au milieu des peintures et apprentis lettres, quelques mots qui font rire :

 

- A la question "c'est quoi ton petit bonheur", ma chère poupée a répondu "travailler à l'école"... Promis je ne lui ai pas demandé de faire de la lèche à la maîtresse !

 

- A la question "ton plat préféré ?" la réponse est "poisson pané, épinard"... Ma fille est hors norme ??????!!

 

Laissons là sur son petit nuage doré où elle raconte que le cheval du champ d'à côté est le sien et venez-vous goinfrer de ces délicieuses crevettes !

 

 

CREVETTES A L'AIGRE-DOUX

 

crevette-aigre-doux--1-.JPG

 

 

 

 

500g de crevettes décortiquées

1 oignon

2 càs d'huile

2 càs de sucre en poudre

1 càs de sauce soja

10cl de coulis de tomates

Poivre

 

 

 

 

 

 

 

Recette tirée du magazine Vie pratique n°50

 

Peler et hacher l'oignon. Le faire fondre dans une poêle chauffée avec de l'huile. Ajouter les crevettes et les faire colorer des deux côtés.

Saupoudrer de sucre, mélanger et laisser caraméliser.

 

Déglacer avec la sauce soja, puis ajouter le coulis de tomate. Poivrer et laisser mijoter 3 minutes.

 

Servir bien chaud.

 

crevette-aigre-doux--3-.JPG

 

ça aussi c'est son plat préféré !

 

bon ap'

 

 

 

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cassolette crevette court bouillon (2)

 

 

La cassolette de crevettes en court bouillon

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Published by amandine - dans Poisson
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19 avril 2013 5 19 /04 /avril /2013 15:21

Haaaa des cookies.... Mais attention, pas n'importe lesquels ! Ceux que je fais depuis mon adolescence - enfin, ceux-là sont un peu améliorés mais quand même !!!

 

Autant vous dire qu'on en a fait des fournées de ces petits gâteaux. Un coup à la maison, un coup chez la copine, mais jamais seule, toujours notre duo spécial cookies. Et attention, celui qui ne les aimait pas n'avait pas le droit de le dire... Sinon, supplice de vaisselle !

 

Donc voilà, je me suis enfin décidée à lever le voile sur cette super recette, inégalée à ce jour. Mais sublimée par sa forme et sa coque chocolatée !

 

Je remets donc ce présent -car ce n'est pas une recette mais un magnifique cadeau que je lui fais - à Lolo et sa tambouille, pour son concours de gourmandise.... Fais en bon usage !

 

Cookies-aux-eclats-damandes-et-pepites-de-chocolat-11.jpg

 

 

COOKIES STICKS ULTRA CHOCOLAT

 

cookies-sticks--4-.JPG

 

 

pour 12 cookies

 

100g de pépites chocolat noir

100g de pépites chocolat lait

100g de chocolat noir

1 càc de cannelle en poudre

80g de beurre mou

125g de sucre roux

150g de farine

1 oeuf

1 càs de lait

 

 

 

 

Préchauffer le four à 120°C

 

Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre et la cannelle. Ajouter ensuite l'oeuf et mélanger à nouveau.

Incorporer la farine et les copeaux de chocolat. Terminer en ajoutant le lait.

 

Remplir des empreintes à gâteaux rectangulaires...ou d'une autre forme mais ça ne fera pas des sticks ! Mettre au four pendant 15 minutes.

Laisser refroidir.

 

Faire fondre le chocolat au bain marie. Mettre 1 càc de chocolat fondu dans chaque empreinte à gâteau et couvrir immédiatement avec un cookie. Bien tasser et laisser au frais pendant 30 minutes avant de démouler.

 

cookies-sticks--12-.JPG

 

Envole toi belle recette, et rend heureux les gourmands comme tu as su me rendre heureuse si longtemps... !

 

Bon ap'

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15 avril 2013 1 15 /04 /avril /2013 14:35

Haaa le soleil est enfin arrivé ! Nous allons enfin pouvoir ranger les gros pulls et sortir les débardeurs et petites jupes.

 

Et bien c'est ce que j'ai fait ce weekend !!!! Trop bien, les navets sont de sortie !!

Et oui, à nous les bras tous blancs et les jambes qu'on a oublié de défricher... Ben quoi, ça tiens chaud l'hiver !

 

Alors on reste dans le blanc et on fait manger un dernier gratin, pour le fun. On planque un légume et le tour est joué !

La recette de base est végétarienne et avec du reblochon. Vous pouvez la trouver ici chez Recettes Végétariennes !

 

MILLE-FEUILLE DE CHOU AUX POMMES DE TERRE

 

gratin-pdt-choux-heart-of-wild--1-.JPG

 

 

 

 

1 petit chou blanc
700 g de pomme de terre
2 oignons
125 g de lardons fumés
150g de fromage râpé
crème liquide
sel, poivre

 

 

 

 

 

 


Effeuiller le chou, retirer les parties centrales. Rincer les feuilles puis faîtes-les blanchir environ 10 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée. Les égoutter.

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

 Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles fines.

Peler et émincer finement les oignons. les faire revenir dans une poêle huilée (environ 10 minutes à feu moyen). Ajouter les lardons.

 Préparer les couches du millefeuille en alternant plusieurs feuilles de chou, le mélange oignons/lardons et les pommes de terre. Terminer par des feuilles de choux. Couvrir de crème et de fromage.

 

Enfourner pour 45 minutes. Servir chaud.

 

 

 

Allez pas trop de bavardages, je me motive pour défricher le jardin !

 

Bon ap'

 

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Published by amandine - dans Féculents
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11 avril 2013 4 11 /04 /avril /2013 10:01

Encore du chocolat !!!!!!! Holala on ne s'en passe pas de celui-là ! Et à cause de moi vous ne pourrez plus prendre l'avion .... Trop gros donc billet trop cher. Quoi, vous n'avez pas entendu cette fabuleuse nouvelle ?

Allez, pas besoin de faire un régime tout de suite c'est une compagnie des îles du pacifique qui propose ça. En moyenne 2€ par kilo. Et je ne pense pas qu'ils vont vous faire monter sur une balance qui détecte le gras et le muscle pour un prix au gras !

 

De toute façon je ne prends pas l'avion.... et ces petits gâteaux sont prévus pour le gouter des enfants alors on ne risque rien !

 

Voilà donc ma candidature pour le concours des gouters au chocolat du blog Les matmat chocolativores. Régalez-vous bien !

 

logo_c10.jpg

 

WOOPIES AU CHOCOLAT CROUSTI-FONDANT

 

WHOOPIES--3-.JPG

 

 

Pour 9 gâteaux

2 oeufs

100g de beurre mou

200g de farine

100g de sucre

1 càs de cacao

1/2 càc de levure

Garniture

15cl de crème entière froide

150g de chocolat

50g de petites pépites de chocolat

 

 

 

 

Préparer la mousse :

 

Faire fonde le chocolat au bain marie et laisser tiédir.

Monter la crème en chantilly, ajouter doucement le chocolat fondu et les pépites.

Mettre au frais minimum 3 heures.

 

Les gâteaux :

 

Préchauffer le four à 180°C

Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter ensuite les oeufs, la farine, la levure et le cacao. Bien mélanger.

Sur la plaque du four préalablement couverte de papier cuisson, déposer des boules de pâte de la taille d'une noix. Les aplatir avec une cuillère.

Faire cuire 10 minutes et laisser refroidir.

 

Garnir une moitié des gâteaux avec la mousse et coller le reste des gâteaux pour obtenir de beaux woopies !

 

WHOOPIES--5-.JPG

 

Mmm c'était trop bon, on s'est envolé au paradis des gâteaux !

 

Bon ap'

 

Vous aimerez surement :

 

100 4350

 

 

 

Les muffins tout chocolat comme au Mc do

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7 avril 2013 7 07 /04 /avril /2013 13:30

Vous avez été envahi par les chocolats la semaine dernière ? et bien je continu !!!

Mais aujourd'hui pas de poule ou d'oeuf, on va le travailler autrement ce succulent chocolat !

 

 

WINDOWS COLOR EN CHOCOLAT A PARTIR D'UNE PHOTO

 

100_5056.JPG

 

 

 

 

 

 

75g de chocolat noir

200g de chocolat blanc

Colorants

Cures dent

 

 

 

 

 

 

 

J'ai imprimer la photo en version BD pour avoir les trait principeaux bien marqués. Ici mon image fait 17x20cm. Mettre l'image dans une pochette plastique propre.

 

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. A l'aide d'un cure-dent, dessiner au chocolat les contours et traits des visages.

Mettre au congèle 30 minutes pour faire durcire.

 

Faire fondre le chocolat blanc - par petite quantité - dans des sacs à congélation mis dans un bol pendant 2 minutes au micro-ondes.

Colorer le chocolat et colorier votre dessin ! Vous pouvez passer sur les traits noirs pour plus de solidité, ce que vous voyez et l'envers du windows.

 

Mettre au congèle jusqu'au moment de servir.

 

Retourner la plaque sur le gâteau et admirer !

 

D'autres windows mais à partir de dessins avec oui-oui et une clé de sol.

 

tuto-deco-0151.JPG

 

Je vous mets quand même la photo originale pour vous montrer comme elles sont belles en vrai !

 

Bon ap'

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