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9 décembre 2012 7 09 /12 /décembre /2012 10:00

C'est reparti pour un tour en cuisine. Voilà le n°194.

 

Logo 350 350

 

Je suis allée chez Kitchenandcure et c'est émulsion des saveurs qui est venu piocher chez moi.

 

Je fais du rapide aujourd'hui, mini-ken souffle sa première bougie et j'ai du travail qui m'attend dans la cuisine !

 

MUFFINS BANANE MYRTILLE SANS OEUF

 

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Pour 8 muffins

1 banane

30g de beurre

100g de farine

1 càc de levure chimique

75g de sucre

1 pc de sel

4 cl de lait

100g de myrtilles

1/2 càc de miel

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C

 

Ecraser la banane et la mélanger au beurre fondu. AJouter ensuite tous les autres ingrésients.

Remplir de empreintes à muffins et cuire 15 minutes.

 

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Régalez-vous !!!

 

Bon ap'

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7 décembre 2012 5 07 /12 /décembre /2012 13:45

Ok, aujourd'hui il ne fait pas un temps favorable à aller jouer dans les feuilles mortes. Mais le calendrier nous dit que nous sommes encore en automne, alors mon gâteau n'est pas vraiment hors saison !

 

Mais du coup, les modelages peuvent très bien être fait en pâte à modeler pour amuser les enfants.... En tout cas, ici ça a marché !

 

GATEAU AUX QUATRE CHOCOLATS

 

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Fondant chocolat au lait

200g de chocolat au lait

60g de beurre

40g de sucre

3 oeufs

60g de farine

Craquant

200g de pralinoise

50g de pralin

Crème blanche

4 feuilles de gélatines

200g de chocolat blanc

100ml de lait

300g de fromage blanc

Ganache

125g de chocolat noir

20g de beurre

1càs de sucre glace

Déco

Pâte à sucre marron, jaune, orange, verte et rouge.

Spaghettis crus

 

 

Fondant

Préchauffer le four à 200°C.

Faire fondre le chocolat au lait avec le beurre. Hors du feu ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs et la farine.

Battre les blancs en neige et ajouter à la préparation.

Faire cuire 15 minutes dans un moule amovible et laisser refroidir.

 

Craquant

Faire fondre la pralinoise avec le pralin.

Couper le gâteau en deux et garnir avec le craquant.

 

Crème blanche

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Faire chauffer le lait et y faire fondre la gélatine égouttée. Ajouter le chocolat blanc et bien mélanger pour le faire fondre. Ajouter ensuite le fromage blanc. Verser sur le gâteau qui sera resté dans le moule.

Mettre au frais pendant 2 heures minimum.

 

Ganache

Faire fondre le chocolat avec le beurre. Ajouter le sucre glace et verser sur le gâteau sans le couvrir totalement.

 

Mettre au frais avant de décorer.

 

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Les idées déco sont tirées de la revue "gâteau spectaculaires" n°2

 

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Former un boudin jaune légèrement aplatis d'un côté pour le corps. Une petite boule jaune pour la tête. Un long boudin marron enroulé sur lui même pour la coquille. Des petites billes blanches pour les yeux. Des morceaux de spaghettis crus pour les antennes, surplombés de billes marron. Coller le tout à l'aide d'un pinceau trempé dans l'eau.

 

 

 

 

 

Les citrouillesgateau-d-auromne--3-.JPG

Former une boule orange, un peu aplatie. A l'aide d'un spaghetti cru, marquer des traits sur la citrouille. Faire des feuilles vertes à coller sur le dessus.

 

Les champignons

Former un gros cylindre marron un peu évasé à la base. Pour le chapeau, une boule rouge aplattie et creusée d'un côté pour emboiter le pied. Quelques billes blanches à coller sur le chapeau.

 

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Les feuilles

Prendre une petite boule de chaque couleur de pâte à sucre. Les poser les unes à côté des autres en laissant des espaces. Etaler les boules pour que les différentes couleurs se touchent. Former des feuilles à l'aide d'emporte-pièce ou à la main avec la pointe d'un couteau.

 

 

 

 

Disposer harmonieusement les décorations et déguster !

 

 

Merci d'avoir pris le temps de tout lire. Et si ce n'est pas le cas, le père noël le saura !!!

 

Bon ap'

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Published by amandine - dans tuto déco
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30 novembre 2012 5 30 /11 /novembre /2012 08:30

Voilà, voilà les photos sont de retour sur mon blog. Par contre, je passe un message à celui qui m'a volé mon câble pour l'appareil photo :"tu peux le garder j'en ai acheté un nouveau !"

 

Ben oui, je laisse un message car à la maison personne ne l'a vu.... A moins que mini-ken me l'ai planqué quelque part, mais il faudra attendre encore quelques temps avant qu'il ne puisse parler !!

 

Passons à table avec ma participation de Culino Versions du mois de novembre sur les pizzas.

 

logo-culino-versions

 

MINIS PIZZA, PÂTE MAISON AUX HERBES

 

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Pour 30 pizzas

Pâte

180ml d'eau

350g de farine T55

2 càs d'huile d'olive

1 càc de sel

1 sachet de levure déshydratée

3 càs d'herbes fraiches ciselées

 

Garniture

Crème, Camembert

Champignons

Sauce tomate

Blanc de poulet aux herbes

Courgette

Emmental râpé

 

Préparer la pâte, ici avec la MAP.

Mettre tous les ingrédients dans la cuve et faire tourner programme pâte.

 

A la fin de la première levée. Dégazer la pâte et l'étaler finement.

 

Préchauffer le four à 220°C

 

Découper des ronds à l'aide d'emporte pièces ou d'un verre. Mettre les fonds de pizza sur une plaque à pâtisserie couverte de papier cuisson.

 

Garnir une moitié avec crème, camembert, champignons et fromage râpé.

Puis l'autre moitié avec sauce tomate, blanc de poulet, courgette en fines lamelles et fromage râpé.

Faire cuire 15 minutes.

 

Bon ap'

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27 novembre 2012 2 27 /11 /novembre /2012 10:20

 il y quelque temps je me suis plainte de voir les jouets de noël fleurir un peu partout.

Mais maintenant, l'heure approche bientôt. Et nous voilà tous en train de saliver devant les revues gonflées de recettes pour les fêtes.

Les vitrines des magasins scintilles et toutes ces jolies petites robes sont si belles..... sur le mannequin taille 34. Taille qui ne nous convient pas après avoir testé toutes les belles recettes des revues.

 

Et donc, comme les fêtes approchent, les concours de gâteaux de noël commencent à pulluler sur les blogs.

Voici donc ma participation pour le concours de gâteaux en fête Lilou25.

 

ConcoursNoel.gif

 

Je suis restée sur des bases sûres et délicieuses !

 

DUO DE BUCHES AUX COULEURS DE NOEL

 

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Pour 2 petites buches

90g de sucre

3 oeufs

90g de farine

 

Garnitures

Nutella

10cl de jus de mandarine

100g de sucre

15g de sirop de pamplemousse

1 càs de maïzena

 

Déco

50g de chocolat blanc

crème. Colorants vert, rouge, jaune

 

Mandarine curd

Dans un récipient allant au micron-onde, mettre tous les ingrédients - sauf le nutella. Bien mélanger et mettre 1 minute au micro onde, puissance maximale. Mélanger et répéter cette opération 4 fois.

Laisser refroidir.

 

Le biscuit

Préchauffer le four à 180°C

Fouetter 90g de sucre avec les jaunes d'oeuf. Ajouter la farine.

Battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Etaler sur une plaque couverte de papier cuisson et cuire 8 minutes.

 

Quand le biscuit est cuit, le mettre sur un torchon humide. Enlever le papier cuisson et garnir. Sur une moitié le nutella et sur l'autre le mandarine curd.

Couper les deux moitiés et rouler délicatement.

 

La déco

Faire fondre au bain marie le chocolat blanc avec un peu de crème. Partager dans 3 bols et ajouter dans chacun un colorant différent.

Faire des petits cornets en papier sulfurisé et décorer vos mini buches.

 

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Bon ap'

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Published by amandine - dans gateau
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22 novembre 2012 4 22 /11 /novembre /2012 14:07

Hier, les journalistes nous apprenaient que les rémunérations des serveurs allaient changer. Et en tant qu'ancienne serveuse je n'ai pu que m'horrifier.

 

C'est vrai que souvent, on entend les gens dire du mal du service dans les restaurants. Mais, on entend rarement les serveurs dire du mal des clients.... Heeeuuu si, mais il faut rester en cuisine pour avoir se privilège !

 

Pour commencer il y a les clients qui se croient tout permis. Ils nous passent devant sans nous dire bonjour, et se retrouve - bêtement - au milieu de la salle sans savoir où aller.

 

Il y a ensuite ceux qui se croient les seuls au monde. Oui, je suis certaine que personne n'aime attendre pour passer la commande. Mais se garder la serveuse rien que pour soit en disant "restez là, je vais choisir tout de suite" - chose qui n'arrive jamais - fait vraiment du temps à tout le monde.

 

Et pour finir, les lourdingues.  Ceux qui ne peuvent s'empêcher de demander une petite réduction sur la note. Ceux qui répondent "non il y a un car qui est en train de se garer" quand on demande si c'est pour 2 personnes. Ceux qui demande la viande "bleu mais chaude à l'intérieur" et ceux qui prennent toute la place avec leur chaise et qui ne se rendent même pas compte qu'ils gène le passage du service avec leur aisance protubérante.

 

Et si c'était les serveurs qui demandaient d'avoir de meilleurs clients ?!!!

 

 

MINI POIVRONS FARCIS AU BOURSIN ET SARDINES

 

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6 mini poivrons

1 petite boite de sardine à la tomate

1 carotte râpée

2 càs de boursin.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Couper le pédoncule des mini poivrons et vider l'intérieur.

 

Dans un saladier mélanger les sardines et leur jus avec la carotte râpée et le boursin.

 

Farcir les mini poivrons et mettre au frais jusqu'au moment de servir.

 

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Haaa c'est beau de voir la vie en orange !!

 

Bon ap'

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Published by amandine - dans Entrée
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16 novembre 2012 5 16 /11 /novembre /2012 14:40

Je pense que je suis comme beaucoup d'entre vous, je déteste les publicité par téléphone. Je suis désolée pour ceux qui y travail, mais pour nous - consommateurs - c'est vraiment Grrrrrrr !!

 

Prenez l'exemple qui viens tout juste de m'arriver. Toute la journée j'attends la petite sieste de mini-ken avec impatience pour pouvoir enfin blogger. Mais Drinnggggg !!!!! Téléphone pub pour ne rien me vendre mais qui sait très bien réveiller mini-ken.

Me voilà donc avec un bébé qui pleure pour pouvoir poster un article. Ce bébé va être de mauvaise humeur tout le reste de la journée car il n'aura pas assez dormi. Mon article va être bâclé et avec encore plus de fautes que d'habitude.

Bref rien de bien joyeux en ce milieu d'après midi à cause de ce foutu appel téléphonique qui voulais me vendre des articles éducatifs pour mon bébé....

 

Allez, un petit gâteau pour se remonter le moral ?!

 

 

BISCUITS CHOCOLAT ET MIEL


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350g de farine

1 sachet de levure

70g de cacao

110g de sucre

8 càs de beurre

130ml de miel

1 gros oeuf

 

 

 

 

 

 

 

 

Mélanger la farine, la levure, le cacao et le sucre.

Ajouter le beurre et travailler pour avoir la consistance d'une chapelure fine.

 

Creuser un peu au centre et ajouter l'oeuf et le miel. Bien mélanger pour obtenir une boule. Mettre au frais 30 minutes.

 

Préchauffer le four à 180°C

 

Étaler la pâte sur 1/2cm d'épaisseur et découper avec l'emporte pièce de votre choix.

Faire cuire 15 minutes.

 

Laisser refroidir et décorer avec un mélange de sucre glace et d'eau.

 

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Et me voilà donc obligée de passer mes nerfs sur ce pauvre petit nounours... ! 

 

Bon ap'

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11 novembre 2012 7 11 /11 /novembre /2012 15:02

Bonjour, bonjour !

 

Ouf, voilà la fin des vacances qui approche et donc un peu plus de temps pour tout faire.

 

Aujourd'hui direction les copinautes !

 

Je vais donc commancer par remercier Karine de Tendrement sucré Fortement salé et caty de A2 mains...cap délice pour les tags qu'elles m'ont fait passer.

Désolée mais je trouve ce tag un peu long, alors je répondrais juste à quelques questions prises sur les deux blogs.

 

1) Ton plat fétiche ? Sûrement les cookies que je fais depuis mon adolescence... et dont la recette n'est toujours pas sur ce blog !

 

2) Une odeur de cuisine qui vous fait fuir ? Le fromage de chèvre qui est fondu. Quand j'étais serveuse j'avais du mal à apporter ces pizzas aux clients !

 

3) Ton plus grand raté en cuisine ? Des quenelles au fromage blanc... même ceux qui n'en n'ont pas mangé s'en souviennent !

 

4) Un sandwich, vous avez le pain, garnissez-le ... Mmmm pain frais, jambon et fromage à raclette, idéal pour les journées de ski entre copains... que de souvenir !

 

5) Ta dernière babiole destinée à la cuisine ? Pas vraiment une babiole quand on voit le prix des moules demarle mais j'ai craqué !

 

Voilà, normalement il y en a 11 mais je vais m'arrêter là.

 

Je vais passer le relais de ce tag aux trois dernières personnes qui ont réalisé une de mes recette : Baba's kitchen et le fondant banane, miel et cannelle sans oeuf, Gâteaux en fête de Lilou25 et les madeleines aux pommes caramélisées, Recettes de sorawel et les pancakes aux petits suisse.

 

FLAN A LA COURGE ET RIZ, COULANT DE FROMAGE

 

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Pour 6 flans

1/2 tranche de courge

2 oeufs

6 càs de riz cuit

Fromage à raclette

Sel, poivre muscade

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Enlever la peau de la courge et la détailler en cubes. Faire cuire dans le l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.

Egoutter.

 

Ecraser la pulpe de courge à la fourchette et ajouter le riz cuit et l'assaisonnement. Remplir des empreintes à flans passant au micro-onde.

 

Couper le fromage en petits dés et les ajouter dans la préparation.

 

Faire cuire au micro-onde - puissance maxi - 7 minutes.

 

Ajouter du fromage sur le dessus et servir bien chaud.

 

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Ben oui, il faut bien amuser les enfants pendant les vacances !

 

Bon ap'

  

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Published by amandine - dans Plat végétarien
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4 novembre 2012 7 04 /11 /novembre /2012 09:48

Voilà, c'est reparti pour un tour en cuisine

 

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Aujourd'hui je suis allée chercher une recette chez La cuisine de Sandrine. Autant vous dire qu'on s'est régalé.... Et en version mini ces petits pains sont à croquer sans modération pour la gourmandise !

 

Et c'est le blog de Mariva qui est venu faire un tour chez moi

 

PAINS AUX RAISINS

 

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Pâte

152g de lait

20g de beurre

30g de sucre

1/2cc de sel

250g de farine

1càc de levure de boulangé sèche

 

Crème

250ml de lait

25g de farine

50g de sucre

1 jaune d'oeuf

1càc d'arôme vanille

 

Raisins secs

 

 

 

Mettre les ingrédients de la pâte dans la MAP programme pâte.

Pendant le temps de pose, faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaude et préparer la crème. ( sur le coup Sandrine l'a préparer au micro-onde, j'ai préféré la version classique)

 

Faire bouillir le lait et l'arôme vanille. Dans un saladier blanchir le jaune d'oeuf avec le sucre, ajouter la farine.

Mettre un peu de lait bouillant et bien mélanger. Remettre toute la préparation dans le lait restant et cuire à feu doux en mélangeant jusqu'à ce que la crème nappe votre cuillère.

 

Dégazer la pâte et l'étaler en un rectangle. Couvrir de crème et de raisins secs. Rouler et couper en tranche d'1 cm d'épaisseur.

Ici j'ai fait 2 rectangles pour avoir des minis pains aux raisins.

 

Faire lever une deuxième fois pendant une heure. Préchauffer le four à 180°C et cuire 25 minutes.

 

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Hooooo que ça me donne envie d'en remanger quand je les vois comme ça !

 

Bon ap'

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Published by amandine - dans Boulange
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30 octobre 2012 2 30 /10 /octobre /2012 15:33

Une chose m'intrigue cette année.... Halloween n'est pas encore passé que le père noël a déjà déposer tous ces catalogues dans les boites aux lettres et tous les cadeaux sont déjà bien en évidences dans les magasins.

 

Si ça continu, il faudra qu'on fasse nos achats de noël en septembre et les achats pour la rentrée à pâques.

Mais le pire, c'est que les catalogues vont jusqu'au 1er décembre. Dites-moi, la date de noël a changé cette année ? ça se passe le 25 novembre ?

 

Haaaa mais j'ai compris, comme la fin du monde est prévue le 21 décembre, ça serait dommage que les industriels ne s'en mettent pas pleins les poches avant de mourir.... Mais au vu des prix de certains articles c'est moi qui vais les tuer avant la date fatidique !

 

En tout cas, ça ne perturbe en rien la poupée, qui voit d'un bon oeil cette avalanche de jolis jouets à découper... Alors, attention, pères noël de la famille.... vous allez bientôt recevoir une lettre qui va vous faire exploser votre boite mail !

 

 

POMMES DUCHESSES A LA PATATE DOUCE ET GINGEMBRE

 

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Pour 3 personnes

125g de pommes de terre

125g de patate douce

2 jaunes d'oeuf

25g de beurre

4 pc de gingembre en poudre

Sel, poivre

 

 

 

 

 

Eplucher les pommes de terre et la patate douce. Couper en morceaux et faire cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante et salée.

Ecraser à la fourchette, ajouter le beurre et l'assaisonnement. Faire dessécher dans une casserole pour que la pâte ne colle plus aux bords.

 

Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs en mélangeant bien.

 

Préchauffer le four à 180°C

 

Mettre la préparation dans une poche avec douille cannelée. Former des petits tas sur une plaque à pâtisserie préalablement couverte de papier sulfurisé.

 

Faire cuire 20 minutes.

 

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Et comme, même le temps veut être en hiver avant l'heure, on va faire un bonhomme de neige en octobre !

 

Bon ap'

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Published by amandine - dans Féculents
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25 octobre 2012 4 25 /10 /octobre /2012 15:08

Vous êtes comme beaucoup de personnes : dé-bor-dé,

 

Votre four a explosé suite votre dernière tentative culinaire,

 

Vos mains ne supportent plus les actifs super puissant de votre nouveau liquide vaisselle,

 

Vous en avez assez de vous prendre la tête pour comprendre la liste des ingrédients de la dernière recette à la mode,

 

Il est 15h45 et  vos enfants veulent absolument un gâteau au chocolat pour le gouter.

 

 

J'ai LA solution pour vous !

 

Avec cette recette, je participe au concours d'afaurore.

 

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GÂTEAU AU CHOCOLAT AU MICO-ONDES

 

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          200g de beurre

          200g de chocolat

          200g de sucre

          200g de farine

          1 sachet de levure

          6 oeufs

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans un plat à gâteau qui passe au mirco-ondes, mettre le chocolat en petits morceaux et le beurres en parcelles. Faire fondre 2 minutes - puissance maxi. Bien mélanger pour avoir un aspect homogène.

 

Ajouter le sucre et les oeufs, mélanger.

 

Finir avec la farine et la levure. Mélanger à nouveau.

 

Faire cuire 8 minutes - puissance maxi.

 

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Voilà donc une recette hyper rapide, comme mon article !!!!

 

Bon ap'

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Published by amandine - dans gateau
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