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2 avril 2013 2 02 /04 /avril /2013 15:10

Vous êtes fan de riz, vous adorez ma recette et ne pouvez pas vous passer de votre Smartphone ? Cette intro est faite pour vous.

 

Une superbe machine au prix misérable pour 1000$... C'est sûr que quand on a dépensé cet argent-là, on ne peut que manger du riz !

Votre Smartphone vous aidera à choisir de succulentes recettes suivant les informations que lui donnera ce grandiose cuiseur de riz (suivant le type de riz, la cuisson...)

 

Franchement, à ce prix-là je préfèrerais avoir un Thermomix... ou une super tablette (homme, si tu passes par-là, s'il te plait..... je veux une tablette sinon je passe ton argent dans cette absurde machine !)

 

En tout cas il n'y a que les nippons qui sont assez fou pour commercialiser des objets comme ça. Nous on préfère les appareils à raclette !

 

RISOTTO AUX LARDONS ET MASCARPONE

 

risotto-aux-lardons-et-mascarpone--2-.JPG

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes

300g de riz rond

1 litre de bouillon

1 oignon

1 verre de vin blanc

200g de lardons

2 càs de mascarpone

 

 

 

 

 

 

 

 

Diluer  le cube de bouillon dans les 50 cl d'eau. Réservez sur feu doux.

 

Faire suer les lardons et les oignons finement émincés.

 

Une fois bien fondant, y ajouter le riz et mélangez jusqu'à ce que le riz soit translucide. Ajoutez alors le vin blanc sec et le laisser s'évaporer sur feu moyen. Ajoutez une louche de bouillon et attendre que le riz l'ai absorbé - tout en mélangeant - avant d'en rajouter.

 

Procéder ainsi jusqu'à épuisement du bouillon. Une fois le riz presque cuit ajouter le mascarpone. Mélanger à nouveau et servir aussitôt !

 

risotto-aux-lardons-et-mascarpone--3-.JPG

 

A vos fourchettes je n'ai pas encore trouvé d'objet qui nous donne la béquée !

 

Bon ap'

 

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RISOTTO AU ËSTO (5)

 

 

Le risotto au pesto et merguez

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Published by amandine - dans Féculents
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28 mars 2013 4 28 /03 /mars /2013 17:50

Je me rend compte que ça fait un moment que je n'ai lâché de coup de gueule. Mais celui-là va être gros... gros comme un troupeau de vache qui n'a plus le droit de faire ces besoins sur la route qui le même à l'étable.

ça se passe je ne sais pas trop où dans la campagne française. Un agriculteur a été condamné à payer une amende et à faire faire un détour à son troupeau pour que les riverains n'aient plus les roues de leurs voitures pleines de bouses.... Les voitures se sont plaintes de devoir passer la serpillère tous les soirs dans leurs garages ?

Franchement, si vous êtes comme ces faux ruraux, passer votre chemin et retournez dans votre ville marcher dans les bouses de chiens.

 

Quand on pense que ce sont les agriculteurs qui nous font manger et qu'ils travaillent 7 jours/7 pour un salaire de misère et qu'on va leur chercher des ennuis juste pour ça .... ça a le don de me rendre folle

 

Je me souviens de quand j'étais petite, c'est la bonne odeur du troupeau de vache allant au champ qui me réveillais les matins d'été et j'étais heureuse.

Et aujourd'hui, c'est toujours un immense plaisir de voir la poupée courir à la fenêtre pour voir passer le troupeau devant la maison et compter les bébés vaches.

Vous en connaissez beaucoup des enfants qui regardent instinctivement par la fenêtre quand on leur dit "regarde la vache" alors qu'on voulait lui parler du reportage à la télé ?

 

C'est comme ça qu'on devrait toujours aimer la campagne et ceux qui la font vivre même avec des bouses.

 

GATEAU CASCADE DE FLEURS

 

cascade de fleur (3)

 

 

 

 

 

 

 

 

Il faut :

 

Un bon gâteau

Pâte à sucre rose, jaune et verte

Environ 1/2 pain de chaque

 

Pour les fleurs, je conseil des emportes pièces de différentes tailles mais ne faisant pas plus de 2cm.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mon gâteau est une base du  Gâteau aux quatre chocolats - édition gâteau d'automne , mais la préparation au chocolat blanc a été changée par de la mousse au chocolat - comme pour le trianon.

 

Ne pas découper les fleurs à l'avance, elles sècheront et risquaient de casser au moment de la pose.

Pour l'effet Cascade, faire un dégradé de fleurs.

 

Utiliser la pâte à sucre verte et des emportes pièces "feuilles" pour décorer le tour du gâteau.

 

cascade-de-fleur--8-.JPG

 

Avec cette décoration, je participe au concours organisé par La cuisine de Loulou qui fête les 4 ans de son blog.

 

banniere-concours.jpg

 

Oui, j'aurais pu vous proposer un gâteau en vache. Mais pour leur bienêtre je leur offre de quoi brouter !

 

Bon ap'

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Published by amandine - dans tuto déco
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24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 09:00

Quoi, voilà déjà une semaine que je n'ai pas posté... honte sur moi !

Pour ma défense c'est à cause de mini-ken. Il est petit mais il prend beaucoup de temps... surtout en temps de gastro... Et c'est dans ces moments-là que je me dis que je serais bien mieux au boulot qu'à la maison à essayer de gérer un bébé malade... Mais je l'aime très fort quand même !!

 

Alors si je reviens aujourd'hui c'est que je participe au tour rapide mais bon. Il fallait proposer un plateau repas préparer un repas équilibré en 15 minutes. Pari réussi !

 

Logo 350 350

 

 

PLATEAU TELE EXPRESS

 

plateau-repas--3-.JPG

Pour 1 personne

Apéro :

1 Pomme de terre cuite

Rillette

Entrée :

2 champignons moyens

2 càs de mascarpone

2 càc de concentré de tomate

1 pc de piment

Plat :

1 Filet de poulet

2 quenelles

1/2 yaourt nature

1/2 citron

1càs de mayonnaise

Dessert :

1 mandarine

3 carrés de pralinoise

2 boudoirs

 

Apéro :

Couper la pomme de terre en rondelles et les tartiner de rillette.

plateau-repas--6-.JPG

Entrée :

Enlever les pieds des champignons.

Mélanger le mascarpone avec le concentré de tomate et le piment, puis assaisonner.

Remplir les têtes de champignons avec la préparation.

 

Plat :

Couper le filet de poulet en rondelle, ainsi que les quenelles. Faire cuire 10 minutes dans une poêle chaude.

Préparer la sauce pour tremper en mélangeant le yaourt, le jus du citron et la mayonnaise.

 

Dessert :

Eplucher et détacher les tranches de la mandarine. Mettre dans une assiette et couvrir avec la pralinoise. Faire chauffer au microonde 2/3 minutes. Servir avec les boudoirs.

 

plateau-repas--1-.JPG

 

Bon ap'

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Published by amandine - dans Entrée
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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 09:00

Bonjour bonjour !

 

Voici l'heure du tour en cuisine !

 

Logo 350 350

 

ça faisait un petit moment que je n'en avais pas fait. Et quel bonheur de pouvoir découvrir une superbe recette ultra régal ... je suis allée la chercher chez aureliewa du blog Mes envies et délices.

Et c'est Kali piplette et les sept chaudrons qui doit venir piocher chez moi.

 

Bon dimanche sous la pluie qui revient !

 

 

TARTE RIWELA

 

100_5061.JPG

 

 

Pâte

250g de farine

60g de beurre

100g de sucre

1 oeuf

1 càc de levure

Compote

7 pommes

20g de beurre

20cl d'eau

Crumble

50g de farine

50g de beurre

50g de sucre

 

 

 

 

 

Préparer la compote

Eplucher et épépiner les pommes. Les couper en petits morceaux et les laisser cuire avec l'eau et le sucre pendant 30 minutes. Ecraser les fruits à l'aide d'une fourchette.

 

Pendant la cuisson, préparer la pâte à tarte

Mélanger tous les ingrédients - pour avoir une bonne texture j'ai du rajouter environ 10cl d'eau. Faire une boule et la mettre au frais.

 

Préparer le crumble

En mélangeant rapidement les trois ingrédients pour obtenir des petites boules de pâte friable.

 

Préchauffer le four à 200°C

 

Dans un grand plat à tarte (le mien fait 30cm de diamètre) poser des petites boules de pâte et les aplatir pour obtenir un joli fond de tarte. Couvrir avec la compote et parsemer le crumble.

Faire cuire 30 minutes.

 

100_5063.JPG

 

Bon ap'

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Published by amandine - dans Tartes sucrées
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14 mars 2013 4 14 /03 /mars /2013 13:38

Pâques approche à grand pas. C'est donc le moment de sorti de son placard les recettes fétiches !

 

Voilà bientôt 3 ans que je blog et je ne vous ai toujours pas parlé de Koulich.... honte sur moi ! C'est pourtant dans ces grandes occasions que l'on aime retrouver les racines et tous les bons plats qui vont avec.

Donc pour moi Pâques ne va jamais sans Koulich, Pasqua et oeufs colorés.... Et aussi les nouvelles chaussures que mamie nous achetait toujours !

 

Mais, comme je ne suis pas mes grands-mères, j'actualise un peu les recettes avec l'aide d'une machine à pain et un façonnage marrant pris chez Val et son Palais des saveurs.

Bien sûr, vous pouvez faire cette recette à la main... comme ma Babou le faisait ainsi que maman avant qu'elle ne se mette à la technologie !

 

 

KOULICH - BRIOCHE EN LAPIN

 

koulich lapin (6)

 

500g de farine

4 oeufs

130g de beurre

130g de fruits confits

Arôme citron

1 sachet de sucre vanillé

100g de sucre

1 sachet de levure déshydratée

1 verre de lait

100g de raisins secs

Rhum

Sel

4 baies de cardamome

 

 

 

 

Dans la MAP mettre tous les ingrédients sauf les raisins secs et les fruits confits. Mettre en route le programme pâte.

Au bout de 5 minutes de pétrissage bien penser à vérifier la consistance de la pâte.

Au Bip du milieu, ajouter les raisins secs et les fruits confits.

 

A la fin du programme, dégazer la pâte. Et là, vous avez deux possibilités de façonnage.

 

Soit classique : Avec 2 grosses boites de conserve vide. Il faut mettre du papikoulich-lapin--3-.JPGer sulfurisé dedans pour qu'il dépasse d'environ 15 cm de la boite. Vous divisez le pâton en deux et les tassez au fond de chaque boite de conserve, préalablement mises sur une plaque allant au four.

 

Soit en lapin : avec les proportions de base vous pouvez en faire 2 gros. 

Former 4 pâtons. Un gros et long pour le corps et 3 plus petits pour la tête, les oreilles et la queue.

Faire une spirale pour le corps. Positionner la tête. Former les oreilles avec des ciseaux et finir avec queue.

 

Une fois la mise en forme faite, laisser poser les brioches pendant 30 minutes. Et les faire cuire 30 minutes à 200°C.

 

koulich lapin (1)

 

Mmmm je sens déjà la bonne odeur de la cardamome remplir la maison !

 

Bon ap'

 

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Published by amandine - dans Boulange
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9 mars 2013 6 09 /03 /mars /2013 14:25

Après les burgers, les hots dog.... Mmmm c'est toujours trop bon de croquer à pleines dents dans un gros sandwich.

 

Quand le jus nous dégouline le long des joues...

Quand la saucisse du hot dog fait scruch sous nos dents....

Quand nos doigts sont couverts de sauce bien collante...

On se régale vraiment.

 

Mais....

Quand on se rend compte qu'on a oublié de prendre une serviette et que tout le monde nous regarde en se fendant la poire....

Quand notre joli petit top blanc est orné d'une grosse tache de ketchup...

Là on se dit qu'on aurait eu les mêmes sensations - sans les inconvénients - en mangeant une pomme !

 

Je remercie Miss Bretzel pour ça superbe recette de pain à hot dog. A refaire, mais pour moi en divisant le pâton en 8 au lieu de 6 car j'ai eu un très gros sandwich qui avait du mal à rentrer dans toute ma bouche !

 

Et du coup, avec cette recette, je participe au concours sur la cuisine américaine, organisé par Anne aux fourneaux

 

83814989_p.jpg

 

 

HOT DOG NEW YORKAIS

 

hot-dog--3-.JPG

 

pour 6 hots dog

pains :

430g de farine

1 sachet de levure déshydratée

1 càc de sel

2 oeufs

1 càs de sucre

20g de beurre

15cl de lait

Garniture :

Choucroute cuite

6 grosses saucisses

12 tranches de cheddar

 

 

 

 

Pains :

Dans la MAP, mettre tous les ingrédients - sauf un blanc d'oeuf - en commençant par les liquides. Mettre en programme pâte et laisser faire. Pensez quand même à vérifier la texture de votre pâte après 5 minutes de pétrissage !

 

A la fin de la première levée. Diviser le pâton en 6 et former les pains à hot dog. Faire lever encore 30 minutes.

Préchauffer le four à 200°C. Dorer les petits pains avec le blanc d'oeuf restant et les faire cuire 30 minutes environ. Laisser refroidir.

 

Garniture :

Faire chauffer la choucroute dans une casserole et les saucisses dans de l'eau chaude.

Couper les pains en deux dans l'épaisseur et garnir avec de la choucroute, une saucisse et deux tranches de cheddar. Faire chauffer 30 secondes au micro-onde.

 

Servir avec une sauce de votre choix.

 

hot-dog--1-.JPG

 

Mmmmm je ne suis jamais allée en à New york. Mais juste pour en gouter un vrai, j'aimerai !

 

Bon ap'

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Published by amandine - dans Boulange
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2 mars 2013 6 02 /03 /mars /2013 14:33

Très chère cousine,

 

Oui c'est une lettre perso, mais grâce à moi vous allez pouvoir penser à autre chose que les bouchons sur la route des pistes ou les enfants trop excités d'être en vacances...

 

Il y a peu nous avons passé une super journée à la neige en ta compagnie. Quelle joie de voir les enfants rire !!!

Durant l'après-midi de cette belle journée tu m'as entrainée dans une magnifique ballade à raquette - sans raquette - Et c'était vraiment merveilleux de se retrouver presque seul au monde dans ces étendues blanche.

 

Mais comme tu as du le remarquer- en fait tout le monde le sais déjà - je ne suis que très peu sportive. Et cette belle ballade fût un peu trop longue pour moi. Mes jambes et mon dos qui portait miniken s'en sont souvenus sur une longue période.

 

Ma pharmacienne te remercie aussi pour la jolie note d'aspirine que je lui ai laissé - j'suis sûr qu'elle va partir en vacances avec mes sous !

 

C'est toujours unr grande joie de te revoir, ainsi que ta jolie famille. La prochaine fois je me ferais un plaisir d'organiser à mon tour une belle journée - apéro, bouffe, sieste !

 

A très vite et portez-vous bien.

 

 

BRIOCHE PERDU FACON MICHALAC

 

brioche-persur-michalac--4-.JPG

 

 

 

 

 

pour 4 personnes

40g de lait

160g de crème

1 jaune d'oeuf

30g de sucre

Rhum

4 gosses tranches de brioche rassie

Beurre, cassonade pour la cuisson

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans un saladier, fouetter le jaune d'oeuf avec le sucre. Ajouter ensuite le lait, la crème et le rhum - ou tout autre parfum !

 

Faire tremper les tranches de brioches. Monsieur Michalac préconise une nuit, perso elles ont trempé pendant tout le temps du repas et c'était déjà super parfait !

 

Dans une grande poêle, faire chauffer du beurre et le saupoudrer de cassonade. Déposer les tranches de brioche et les faire colorer de chaque côté.

 

 

A déguster tel quel après une belle balade dans la neige !... c'est juste vraiment parfait.

 

Bon ap'

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Published by amandine - dans dessert
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25 février 2013 1 25 /02 /février /2013 14:25

 

100_4985-copie-1.JPG

 

 

Comme je vous l'ai déjà dit il y a peu, mes derniers après midi ont été très remplis par la mise en place des costumes de carnaval. Non je n'ai pas fait une manche plus grande que l'autre, la poupée été juste pressée de faire la photo !

 

Après pas mal d'heures de travail acharnées à savoir si j'étais bien sur l'endroit ou l'envers du tissus. La poupée a été fort ravie de voir le résultat. Bien que l'auréole de l'ange soit encore à peaufiner, nous avons pu aller à notre première soirée carnaval de l'année - Ben oui il y en aura d'autre, j'allais tout de même pas travailler sans relâche pendant si longtemps pour juste un défilé avec l'école !

 

Bref, au milieu des princesses et des spider-man, ma poupée a fait sensation - surtout auprès de moi ! Mais quelques pas de danse trop glissés ont eu la peau de son costume. 

Me voilà donc avec une robe d'ange à guérir. Top chrono - à vos aiguilles -  j'ai une semaine avant la prochaine boom....

 

Je me rabats donc sur un repas facile à manger d'une main, en espérant que je ne fasse pas de taches de ketchup !

 

BURGER AU BOEUF BRAISE

 

burger-a-la-viande-mraisee--3-.JPG

 

 

Pour 4 burgers

4 gros pains à burger

150g de reste de boeuf braisé

150g de steak haché

1 oeuf

1 tranche de pain de mie

Lait

Tomate

Cheddar

Bacon

Cornichons

Mayo et ketchup

 

 

 

Préparer la viande : Mettre le pain de mie à tremper dans du lait. Mixer le reste de boeuf braisé et le pain de mie égoutté. Ajouter à cette préparation le steak haché et l'oeuf. Bien mélanger - à la main de préférence pour garder les morceaux de steak haché - et assaisonner. Partager en 4 boules aplaties.

 

Mettre les pains à burger sur une plaque allant au four, côté croûte dessous. Et faire griller au grill quelques minutes - attention pas trop, sinon ils seront noirs et immangeable !

 

Faire cuire la viande dans une poêle chaude 5 minutes d'un côté, retourner et couvrir d'un fromage. Laisser encore cuire 5 minutes.

 

Pendant ce  temps, mettre des sauces sur les pains. Faire griller les tranches de bacon et couper en fines tranches les tomates et les cornichons.

 

Garnir les pains avec la viande superposée de son fromage fondu, la tomate, le bacon et les cornichons.

 

Si vous pensez avoir encore faim, vous pouvez manger avec des frites !

 

 

Bon ap'

 

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burger fançais (2) 

 

 

Le french burger

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Published by amandine - dans Viande
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19 février 2013 2 19 /02 /février /2013 21:05

Pom pom pom pooooommm.... Pom pom pom pooooooommm

 

Ha la grande musique !!!

Quoi vous ne connaissez pas ? Vous n'avez jamais chanté la 5ème symphonie de Beethoven (clic sur le lien !) ? Alors voilà donc un peu de richesse culturelle dans ce blog qui ne contient que rigolade et bouffe !

 

Dans ma lancée, j'ai voulu connaître les origines de ce petit dessert bien sympa, mais rien.... J'ai juste trouvée une expression : "être dans la pomme cuite". Et quand vous voyez l'état de ma pomme quand elle sort du four, autant vous dire que je n'ai pas du tout envie d'être vidée et avachie comme ça.

 

Voilà, notre page culturelle s'arrêter ici. Pffff il faut bien du sucre et du beurre pour se remettre de toute cette connaissance !

 

POMMES AU FOUR A LA VANILLE ET CANNELLE

 

pommes-au-four-canelle-vanille--3-.JPG

 

 

 

 

 

 

pour 4 personnes

4 pommes

6 càs de sucre

2 càc de cannelle

4 bâtons de vanille

4 noisettes de beurre

4 morceaux de sucre

50cl de thé

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dans un saladier, mélanger le sucre en poudre et la cannelle.

 

Préchauffer le four à 170°C

 

Retirez le coeur des pommes et les rouler dans le sucre à la cannelle. Les déposer dans un plat allant au four.

Farcir les pommes avec un morceau de sucre, un bâton de vanille et une noisette de beurre.

 

Verser le thé au fond du plat et faire cuire 30 minutes.

 

Servir tiède.

 

pommes-au-four-canelle-vanille--1-.JPG

 

Et n'oubliez pas, le bâton de vanille ne se mange pas... c'est juste pour parfumer !

 

Bon ap'

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Published by amandine - dans dessert
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13 février 2013 3 13 /02 /février /2013 14:48

Personne n'a pu passer à côté des nombreux carnavals qui se déroulent en ce moment. Normal mardi gras c'était hier !!

Alors, pas de beignets pour le moment ici mais une machine à coudre qui tourne à plein régime pour que la poupée soit prête en temps et en heure pour un carnaval finalement reporter pour cause de neige.

 

Jusque-là rien de bien grave me direz-vous. Mais si je vous dis que la couture est moi ça fait très largement deux, vous commencerez peut être à comprendre mon désarrois.

 

Tout commence il y a un mois pour trouver comment se déguiser et avec une enfant de 4 ans, sachez que ça change très souvent ! Mais quand l'idée de l'ange est apparue j'ai tout fait pour que ça ne change plus. Pour moi c'était le plus simple à réaliser !

 

Me voilà donc dans le magasin de tissus, perdu parmi toutes ces étoffes très belles mais encore en rouleau.... Heureusement qu'à cette période la vendeuse à l'habitude des personnes ne s'y connaissant rien comme moi ! Et je rentre très fière de mes achats.

Mon mini mannequin en a eu très vite marre de mes interminables séances de prise de mesure - interminable car je ne savais pas trop dans quel sens prendre tout ce bazar ! Et comme elle trouvait que je n'allais pas assez vite elle voulait m'aider. Mais elle a eu du mal a comprendre que fixer les petits anges sur le beau tissus blanc ne se faisait pas avec de la colle mais avec du fil et une aiguille ! Alors elle a voulu ranger les épingles.... qui sont toutes tombées par terre à la grande joie de mini-ken... mais pas de la mienne !

 

Après un weekend entier à tourner ce machin dans tous les sens je m'en suis enfin sortie... mais il faut regarder de loin pour ne pas voir tous les défauts ! Reste plus qu'au papa à trouver une astuce pour faire une auréole !!! (aidez le si vous pouvez !!!!)

 

Promis quand tout est prêt je vous mon ça.

 

TARTARE DE SAUMON EXOTIQUE

 

tartare saumon exotique (1)

 

 

 

Pour 4 personnes

300g de saumon frais

1/2 botte de coriandre

1 càs de sauce soja

1 càs d'huile de sésame

1/2 échalote

1 citron vert

1 pomme granny

Poivre

 

 

 

 

Enlever la peau et les arrêtes du saumon. Le couper en petits dés.

Dans un saladier mettre la coriandre coupée en petits morceaux, la sauce soja, l'huile de sésame, l'échalote hachée et le jus du citron vert.

Mélanger cette marinade avec les dés de saumon, poivrer et laisser au frais 30 minutes.

Eplucher et couper la pomme en petits dés et l'ajouter au tartare juste avant de servir.

 

Désolée la photo est nul, je crois bien que je suis aussi bonne photographe que couturière !

 

Bon ap'

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Published by amandine - dans Poisson
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