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27 octobre 2013 7 27 /10 /octobre /2013 09:00

Voilà le retour d'un tour en cuisine. Heureusement qu'il y a ce petit jeu pour m'obliger à passer plus de 15 minutes par jour dans la cuisine !

Et la poupée a été très heureuse de passer un petit moment seul avec maman et de patouille la pâte à tarte et grignotter des morceaux de pommes.

 

Je suis donc allée piochée chez Manouchoux et c'est Bon pour les papilles qui est venue fouiner chez moi.

 

CROSTATA POMMES-CHOCO


100_5857.JPG

 

 

 

Pâte

300g de farine

150g de beurre

150g de sucre

2 oeufs

 

Garniture

500g de compote de pomme (pommes entières pour moi, je n'avais pas le temps de les faire cuire !)

25g de chocolat

 

 

 

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Et laisser poser au frais pendant 30 minutes.

 

Préchauffer le four à 180°C

 

Etaler 2/3 de la pâte et en garnir les moule à tarte.

 

Garnir la tarte avec le chocoalt râpé et la compote de pomme.

Faire des bandelettes avec le reste de pâte et en faire des croisillons sur la tarte.

 

Faire cuire 35 minutes.

 

100_5855.JPG

 

Et bien, le mélange pommes-choco valait bien le coupde prendre un peu de temps !

 

Bon ap'

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3 octobre 2013 4 03 /10 /octobre /2013 15:35

La reprise est là, et avec elle celle des retours des concours. Ben oui, personne n'en propose en période de vacances estivale !!

Alors, enfin, on va pouvoir se régaler pour une bonne raison !

 

Aujourd'hui c'est A 2 mains... Cap délice qui nous propose de nous replonger dans les entrailles de son blog pour customiser un de ces desserts. Pas facile de choisir tellement il y a un super choix et pas facile de trouver des idées de présentations.Clic ici pour le lien !

 

89555455_p.jpg

 

J'ai donc opté pour une délicieuse tarte au citron et je me suis servie de la crème au chocolat blanc pour faire une déco "tranche de citron". Oui ce n'est pas trop recherché mais c'est super bon !!!

 

TARTE AU CITRON ET CHOCOLAT BLANC

 

tarte-citron-choc-blanc--2-.JPG

La base 

 250 g de farine

130 g beurre

90 g sucre

1 oeuf

30 g poudre d'amande

Crème au citron

2 feuilles de gélatine

80g jus de citron

4 oeufs

140g de sucre

120 g crème fraîche

Crème chocolat blanc

20 g sucre

2 jaunes

15 g farine

100 g lait

80g chocolat blanc

20 g beurre

 

 

 

La base :

Mélanger le sucre glace, le beurre, le sel et la poudre d'amande puis incorporer l'oeuf et former une pâte

la mettre au frais pendant une heure.

 

La crème aux citrons :

Mettre à tremper la gélatine dans l'eau froide pendant 15 minutes pendant ce temps râpé des zestes d'un citron

mettre à chauffer dans une casserole la crème, jus de citron , zeste de citron quand ça bouille ôter le du feu et incorporer les oeufs et la gélatine essorée. Faire cuire 5 minutes à feu très doux et mettre au frais.

 

La crème au chocolat blanc :

Mélanger le sucre, les jaunes et la farine dans un saladier. Ajouter le lait et mettre le tout dans une casserole a feu doux faite cuire 5 minutes en mélangeant bien.

mixer le chocolat blanc ou râpé le à l'aide d'un éplucheur et ajouter le au lait puis le beurre. Laisser fondre le tout puis retirer du feu et verser dans un saladier.

 

Etaler la pâte dans les cerclages ou moules que vous avez choisi et mettre dans le four 10 minutes a 180°

démouler a la sortie du four la pâte doit être blanche et déposer la crème au citron et mettre au frais pendant 1 heure

puis au moment de servir ajouter la crème au chocolat blanc et déguster

 

tarte-citron-choc-blanc--3-.JPG

 

Bon ap'

 

Vous aimerez aussi :

 

tartelette banane citron vert (1)

 

 

Les tartelettes à la banane et citron vert

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17 juillet 2013 3 17 /07 /juillet /2013 22:00

Il y a peu on c'était régalé avec une sublime tarte aux fraises et crème d'amande. J'ai tellement aimé que j'ai récidivé mais en version choco/noisette.

Tout aussi tuerie.

 

Voilà la version pour 10. Le même jour j'en ai fait aussi une pour 30... ça prend de la place tout ça ! Je ne sais pas si je ne vais pas devoir agrandir la cuisine, le four et le frigo si je continu à avoir des commandes !

 

Allez, salivez bien !

 

TARTE CHOCOLAT ET CREME DE NOISETTE

 

gateau-choco-noisette--6-.JPG 

Pour 10 pers

Pâte

170g de farine

80g de noisettes en poudre

150g de beurre mou

1 oeuf

100g de sucre

1 gousse de vanille

Crème

3 oeufs

150g de beurre mou

150g de noisette en poudre

140g de sucre

8cl de crème

 

Mousse

250g de crème liquide entière

150g de chocolat noir

Cacao en poudre

 

 

Préparer la pâte :

Fouetter le beurre avec le sucre et les graines de la gousse de vanille pour obtenir une consistance crémeuse. Ajouter l'oeuf, continuer à fouetter et ajouter la farine et la poudre de noisette. On obtient une pâte molle et un peu collante. L'envelopper dans du film plastique et laisser reposer 2 heures au frais.

Préchauffer le four à 180°C

Etaler la pâte à la taille d'un moule carré sur 4mm d'épaisseur. Enfourner 20 minutes. La pâte doit être dorée.

 

Préparer la crème de noisette :

Fouetter ensemble tous les ingrédients. Verser sur la pâte cuite. Enfourner de nouveau à 180°C pendant 20 minutes.

 

Préparer la mousse au chocolat :

Fouetter la crème pour obtenir une chantilly. Faire fondre le chocolat au bain maire et le mélanger délicatement à la crème montée.

Verser sur la crème de noisette refroidit et mettre au frais minimum 3 heures.

 

Saupoudrer de cacao et décorer selon vos envie.

 

gateau-choco-noisette--3-.JPG

 

bon ap'

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4 juin 2013 2 04 /06 /juin /2013 14:36

Les américains sont vraiment fous, regardez ce que j'ai trouvé sur le point.fr (clic pour lire l'article en entier)

 

C'est bien connu, avaler un hamburger demande un effort surhumain. Mais que les fainéants se rassurent, Burger King a la solution. La célèbre firme américaine lance un nouveau concept : le burger sans les mains. Grâce à un kit mains libres, ses clients pourront désormais déguster leur burger sans se salir les pattes. Le kit en question, se porte tout simplement autour du cou. Dans un spot vidéo diffusé pour l'occasion, Burger King parle d'un "monde multitâche". On y voit notamment un tatoueur s'occuper de son client en mangeant ou une jeune fille se vernir les ongles, burger à la bouche....

 

handsfreewhopper-1540561-jpeg_1422102.JPEG

 

 

 

TARTE AUX FRAISES ET CREME D'AMANDE

 

TARTE-FRAISE-ET-CR7ME-AMANDE--6-.JPG

 

Pour 10 pers

Pâte

170g de farine

80g amande en poudre

150g de beurre mou

1 oeuf

100g de sucre

1 gousse de vanille

 

Crème

3 oeufs

150g de beurre mou

150g d'amande en poudre

140g de sucre

8cl de crème

1/2càc d'arôme amande amer

 

1 pot de confiture de fraise

500g de fraise

10cl de crème entière

 

Recette tirée de la revue "saveurs" n°200

 

Préparer la pâte :

Fouetter le beurre avec le sucre et les graines de la gousse de vanille pour obtenir une consistance crémeuse. Ajouter l'oeuf, continuer à fouetter et ajouter la farine et la poudre d'amande. On obtient une pâte molle et un peu collante. L'envelopper dans du film plastique et laisser reposer 2 heures au frais.

Préchauffer le four à 180°C

Etaler la pâte à la taille d'un moule carré sur 4mm d'épaisseur. Enfourner 20 minutes. La pâte doit être dorée.

 

Préparer la crème d'amande :

Fouetter ensemble tous les ingrédients. Verser sur la pâte cuite. Enfourner de nouveau à 180°C pendant 20 minutes.

 

Dresser :

Laisser refroidir. Couper les fraises en tranches. Monter la crème en chantilly. Couvrir la crème d'amande de confiture et dresser selon votre envie.

 

TARTE-FRAISE-ET-CR7ME-AMANDE--2-.JPG

 

Pour déguster cette tarte pas de kit main libre... mais si vous voulez plonger la tête dans la chantilly c'est vous qui voyez !!

 

Bon ap'

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17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 09:00

Bonjour bonjour !

 

Voici l'heure du tour en cuisine !

 

Logo 350 350

 

ça faisait un petit moment que je n'en avais pas fait. Et quel bonheur de pouvoir découvrir une superbe recette ultra régal ... je suis allée la chercher chez aureliewa du blog Mes envies et délices.

Et c'est Kali piplette et les sept chaudrons qui doit venir piocher chez moi.

 

Bon dimanche sous la pluie qui revient !

 

 

TARTE RIWELA

 

100_5061.JPG

 

 

Pâte

250g de farine

60g de beurre

100g de sucre

1 oeuf

1 càc de levure

Compote

7 pommes

20g de beurre

20cl d'eau

Crumble

50g de farine

50g de beurre

50g de sucre

 

 

 

 

 

Préparer la compote

Eplucher et épépiner les pommes. Les couper en petits morceaux et les laisser cuire avec l'eau et le sucre pendant 30 minutes. Ecraser les fruits à l'aide d'une fourchette.

 

Pendant la cuisson, préparer la pâte à tarte

Mélanger tous les ingrédients - pour avoir une bonne texture j'ai du rajouter environ 10cl d'eau. Faire une boule et la mettre au frais.

 

Préparer le crumble

En mélangeant rapidement les trois ingrédients pour obtenir des petites boules de pâte friable.

 

Préchauffer le four à 200°C

 

Dans un grand plat à tarte (le mien fait 30cm de diamètre) poser des petites boules de pâte et les aplatir pour obtenir un joli fond de tarte. Couvrir avec la compote et parsemer le crumble.

Faire cuire 30 minutes.

 

100_5063.JPG

 

Bon ap'

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10 février 2012 5 10 /02 /février /2012 15:50

Aujourd'hui je ne vais pas vous racontez ma vie mais celle d'autres personnes.

Des gens qui travaille pour nous - si vous êtes désservit - et qui nous veulent que du bien...

 

Il s'agit du site Taxi resto. Rien de tel que de se faire livrer des bons petits plats quand on est raplapla... Et par les temps frigorifiques - voir même congélifiques - de ces jours-ci, ça fait grave plaisir de s'envoyer une bonne grosse pizza ou un couscous sans avoir à sortir de la maison ni même les casseroles.

 

Et on peut bien sûr, aussi se faire livrer au boulot. Ne vous-est-il jamais arrivé de ne pas préparer votre bento un soir car vous n'aviez aucune envie d'aller au boulot le lendemain ? Mais voilà qu'une réunion surprise vous oblige à sauter dans votre pantalon à toute allure... et il faut bien se faire un petit régal pendant la pause déj' pour se remonter le moral !!! Alors, zou, un plateau repas direct livré ! Et avec ça vous prenez une bonne dizaine de petits gâteaux et vous serez la rêne des ragots à la machine à café.

 

Quand on est une famille avec pleins de petits nenfants à alimenter, nous sommes en droit de ne pas vouloir manger des pâtes à tous les repas comme nos bambins. Alors mettez tous le monde coucher et faites vous un super plaisir en tête à tête avec votre homme - même à n'importe qu'elle heure de la nuit. Et si votre progéniture vous demande d'où vient cette fabuleuse odeur de nourriture, ne leur dites surtout pas comment vous avez fait. Car c'est tellement simple de commander qu'ils risquent d'acheter eux même leur gouter du mercredi sans vous en demander la permission.

 

Et finissons par le top des plats à la mode : les sushis. (Si vous êtes resté enfouis dans un igloo pendant quelques années, allez faire un tour chez wikipédia, il vous dira ce que c'est !) Et bien, vous avez un choix de resto à profusion qui vous livre - mais je ne pense pas qu'ils arrivent en pousse-pousse !

 

Je vous ai donné faim ? Alors allez commander ou faite vous une bonne tatin rapide !

 

 

TARTE TATIN EXPRESS

 

tatin express (2)

 

 

 

 

 

 

8 pommes

1 rouleau de pâte feuilletée

120g de beurre

10 càs de cassonade

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préchauffer le four à 220°C

 

Verser 6 càs de cassonade dans un moule à manqué  et parsemer de beurre coupé en petits morceaux.

 

Eplucher et épépiner les pommes, les couper en 8. Ranger les tranches dans le moule en les faisant se chevaucher. Saupoudrer du reste de cassonade.

 

Poser le moule sur feu vif jusqu'à ce que le mélange beurre-sucre caramélise.

Retirer du feu et poser la pâte sur les pommes. A l'aide d'un couteau, glisser les bords le long des pommes.

 

Mettre à cuire au four pendant 25 minutes.

 

Démouler et déguster !!

 

tatin express (4) 

 

Ch'est bon mais ch'est chaud !

 

Bon ap'

 

 

 

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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 15:05

Alors que tous les blogs regorgent de recettes pré-noël et post-halloween. Moi, je vous envoie dans les îles !

 

En parlant de noël à l'avance. Je voulais remercier mon beau-frère pour le cadeau empoisonné qu'il a fait ce midi à la poupée : Un calendrier de l'avant...

C'est pas que je suis contre ce genre de chose, mais 2 mois avant c'est quand même trop !! Allez expliquer à une petite puce de 3 ans que les bons petits chocolats qui se trouvent derrière la jolie image du père noël ne sont pas pour maintenant.

 

Monsieur a laissé ça entre les mains de la poupée, et est vite reparti comme il est arrivé, me laissant seule abandonnée avec une poupée en crise car je ne voulais pas lui ouvrir son calendrier.... Et du coup, c'est moi qui passe pour la méchante car je l'ai laissée pleurée 30 minutes dans la cuisine alors que ces pâtes au beurre étaient prêtes à manger !!

 

Mais j'ai tenu ! Elle n'a pas ouvert son calendrier (d'ailleurs, je vais vite profiter de la sieste pour le cacher, en espérant - faussement - qu'elle l'oubli pendant 15 jours !), elle a mangé ces pâtes froides et elle m'a mise en boule pour le reste de la journée !!

 

Alors, on le fait ce voyage dans les îles ?!

 

 

TARTELLETTES A LA BANANE ET CITRON VERT

 

tartelette banane citron vert (1)

 

 

 

 

 

Pour 6 tartelettes

6 fonds de tartelettes (ici industriels)

2 bananes mûres

2 citrons verts

3 càs de sucre en poudre

10cl de crème

1 feuille de gélatine

 

 

 

 

 

Mixer les bananes avec le jus des citrons verts et le sucre.

Mettre à tremper la feuille de gélatine et à faire bouillir la crème.

Essorer la feuille de gélatine et l'ajouter à la crème bouillante en remuant bien.

 

Ajouter la crème au mélange à la banane et verser dans les fonds de tartelettes. Laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au frigo, minimum 2 heures.

 

tartelette banane citron vert (2)

 

Oui, je sais, ma déco est faite avec du citron jaune.... Mais je suis un peu blonde sur les bords et j'ai passé tous mes citrons verts et je n'avais plus que ça sous la main !

 

Bon ap'

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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 07:00

Toujours dans mon optique de passer les poires pas bonnes de mon jardin, me voilà à fouiller le blog de Simplement cuisine à la recherche de LA recette qui va me sauver !

 

Car oui, en ce matin d'automne brumeux et froid - enfin, je dis ça mais j'ai programmé l'article et je l'ai écris en plein après midi quand il faisait 28°C ! - c'est le grand jour de la rond interblog.

 

logo

 

Donc, vous avez déjà vu chez qui je suis allée, maintenant, vous allez voir celle qui est venu chez moi, j'ai nommé : La petite cuisine d'Anaïs.

 

C'est bon, vous avez fait votre ronde ? Alors vous pouvez déguster !!

 

TARTE POMMES, POIRES ET RAISINS SECS

 

tarte pommes poire raisin (5)

 

 

 

1 pâte sucrée

1 kg de fruits (moitié pommes et moitié poires)

120g de sucre

1 poignée de raisins secs

Sucre glace

 

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C

 

Faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaude pendant 10 minutes.

Etaler la pâte et garnir un moule à tarte. Piquer le fond et faire cuire à blanc pendant 10 minutes.

 

Préparer les fruits en les pelant et épépinant, et les couper en gros dés.

Les faire cuire avec le sucre pour que ça caramélises, pendant environ 10 minutes.

 

Garnir la tarte du mélange de fruit, décorer avec des lamelles de pâtes et mettre au four pendant 20 minutes.

 

Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

 

tarte pommes poire raisin (2)

 

Vu que ma balance crie dès que je l'approche, je me suis convaincue d'en congeler une moitié pour ces jours meilleurs, et j'ai trop hâte car elle est délicieuse cette tarte !

 

Bon ap'

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31 mars 2011 4 31 /03 /mars /2011 12:00

Dimanche, j'avais décidé de faire une jolie tarte aux pommes. J'ai fouillé tout le net pour trouver la meilleure façon de faire les boutons de rose de Alain PASSARD. Et malgrè toutes les lectures, mes mains n'ont jamais voulues réaliser ces petites fleurs.

 

Mais quand j'y réfléchis, c'est tout à fait normal.

 

Car, chez moi, toute fleur normalement constituée n'arrive pas à fleurir. Même les cactus perdent leurs épines !

Les bouquets journaliers de pâquerettes, fait par ma poupée, ne tiennent pas la nuit.

Et au final, il n'y a que les fleurs de pyssenlits qui se sentent bien chez moi...

 

Quand une plante commence à pousser et qu'un bouton pointe son nez, elle est directement coupée par la débroussailleuse de l'homme, "arrosée" par le chat ou piétinée par la poupée.

 

Mais je ne lâche pas .... Je vais y arriver !

 

Dès les premiers rayons de soleils, j'enfile ma plus belle paire de gants, mes bottes en caoutchouc à fleurs et je m'arme de mon sécateur tout neuf. Pleine de bonne résolution, je coupe, taille et replante.

Telle une accro du shopping, je me jette sur tous les petits paquets de graines que me propose mon hyper... Quoi, les graines de sésames ne poussent pas ??

 

Et dès le début de l'été... Je me fais envahir par les mauvaises herbes. C'est pas beau, ça m'énerve.... Mais je me promets de mieux faire l'année suivante !

 

TARTE AUX POMMES ET MASCARPONE

 

tarte pomme marscarpone (3)

Pâte

200g de farine

1 oeuf

80g de sucre glace

100g de beurre très pommade

Garniture

3 pommes

125g de marscarpone

100g d'amande en poudre

1 oeuf

50g de sucre en poudre

2 càs de sucre roux

 

 

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Faire une boule et mettre au frais 30 minutes.

 

Préchauffer le four à 210°C

 

Mélanger le mascarpone avec la poudre d'amande, l'oeuf et le sucre en poudre.

Etaler la pâte et garnir un moule à tarte, piquer avec une fourchette et garnir de préparation au mascarpone.

Epépiner et éplucher les pommes. Les couper en tranche ni trop épaisses-ni trop fines !

 

Disposer selon votre envie. Ici en forme de fleur (ben oui, quand même !) : en commençant par l'extérieur mettre l'arrondi des tranches de pomme contre l'arrondi de la tarte. Finir le "coeur" avec quelques raisins secs.

 

Saupoudrer de sucre roux et faire cuire au four pendant 35 minutes environ.

 

tarte-pomme-mascarpone--2-.JPG

 

Même si elle n'est pas aussi belle que prévu, je l'aime bien !!!

 

Bon ap'

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31 janvier 2011 1 31 /01 /janvier /2011 12:00

Relooking du mois 2.

 

Je ne dis pas ça car je suis encore allée chez le coiffeur.

Là je vous mentirez, mais vu ma tête d'en ce moment va falloir y penser !

 

Je ne dis pas ça car j'ai dévalisé toutes les soldes et que j'ai fait un grand feu de joie avec tous mes vêtements.

Ce n'est pas maintenant que je vais commencer à m'habiller comme une pin up sortie des magazines.

 

Ne pensez pas non plus que j'ai perdu 10 kg.

Vu tout ce que je vous cuisine et que toutes les sucreries sont engouffrées, pour la plupart, par moi... ça serait plutôt le contraire !

 

Je parle de relooking car la fin du mois approche à grand pas et qu'il est temps de remettre à jour la recette que vous avez aimé lire pendant tout ce mois de janvier.

 

Roulement de tambour........... Ce mois- ci vous avez préféré la tarte chocolat mandarine, et je ne pense pas que ce ne soit que pour le père noël ... 

 

Alors aujourd'hui, je vous présente sa petite soeur !

 

TARTELETTE CHOCOLAT BLANC, MANDARINE ET GELEE DE FRAMBOISE

 

tartelette chocolat blanc, mandarine (3)

 

 

6 fonds de tarte cuits

50g de chocolat blanc

50g de crème liquide

100ml de pétillant à la framboise (ou sirop à la framboise délayé à l'eau)

1 feuille de gélatine

2 mandarines

 

 

 

 

 

Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide.

Faire fonde le chocolat avec la crème. Verser dans les fonds de tarte jusqu'à la moitié. Mettre au frais pendant 1 heure.

 

Pendant ce temps faire chauffer le sirop de framboise et ajouter la gélatine essorée.

 

Quand la ganache a pris, remplir à ras bord les tartelettes avec le sirop de framboise et laisser prendre pendant 1 heure.

 

Eplucher les mandarines et mettre quelques morceaux sur les tartelettes.

 

Maintenir au frais jusqu'au moment de servir.

 

tartelette chocolat blanc, mandarine (2)

 

Vous voyez, pas besoin d'être bronzée pour plaire !

 

Bon ap'

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