750 grammes
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24 mars 2011 4 24 /03 /mars /2011 12:00

Le mercredi soir, en général, je speed la famille car je ne veux pas louper MA série sur la 6 (Bones !). Alors c'est "purée mousseline et steak haché" partie.

Une fois que mes deux fauves on fini d'engloutir leur repas. J'enfourne la poupée dans son lit et l'homme sous la douche pour plus de calme.

Je m'installe devant la télé - boite de bonbons Haribo sur les genoux - et attend avec impatience le générique de début....

 

Mais hier, ma série tant attende n'arrive pas... NOOONNNNN.

 

Et à la place je me retrouve en train de regarder l'évolution des super-marcher. Et au final j'en apprends des choses !!

 

Et oui, étant arrivée dans ce monde au début des années 80, j'ai grandi dans le disco, fait mes premiers pas dans un super marché et été réveillé par le doux 'ding" du micro-onde.

 

Pour moi la carte bancaire et les distributeurs ont toujours existés. La guerre des prix a toujours résonnée et les femmes ont toujours travaillées.

J'ai fait mes premières courses en euro, et je ne comprends rien à l'ancien franc.

 

Alors, que c'est beau de voir les temps anciens, où tout le monde prenait le temps de vivre.

Les épiciers étaient des personnes connus dans tout le village et non pas ces caissières qui changent tous les mois. Les femmes avaient le temps de s'occuper des enfants toute la journée et non pas que le week-end.

La race de poisson "carré, jaune, sans yeux" n'existait pas.

Et les vaches pouvaient visiter la Tour Effel.

 

Alors, prenons le temps de faire du pain et de faire plaisir à notre progéniture ...

 

 

PAIN CROCODILE

 

PAIN CROCODILE (6)

 

 

 

 

1 préparation pour pain à base de 500g de farine

1 olive noire... + le pot pour occuper les enfants !

 

 

 

 

 

 

Une fois la première levée faite : prélever 4 petits morceaux de pâte.

Avec le reste, former un gros boudin. L'étaler à la main grossièrement dans la largeur, rabattre pour retrouver le boudin et renouveler l'opération 1 ou 2 fois. Mettre la jointure sur le dessous.

 

Affiner une des extrémités pour former la tête. Couper la bouche et la faire tenir ouverte avec un ou deux cure-dents. Faire deux légers trous pour les yeux - un petit bourlet sur le dessus pour la paupière -  et insérer des petits morceaux d'olives.

Affiner la queue et mettre en place les pattes en les faisant tenir avec un peu d'eau. Dessiner les doigts avec un couteau.

 

Former des piques avec la pointe de ciseaux (cette fois encore, mon résultat n'est pas celui voulu !)

 

Laisser poser une heure et faire cuire 30 minutes (environ !) à 200°C

 

PAIN CROCODILE (1) 

 

Là, c'est la version juste après le façonnage.

 

Attention, les cure-dents ne sont pas facile à enlever !!

 

Bon ap'

 

 

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20 mars 2011 7 20 /03 /mars /2011 12:00

Haa le dimanche matin.... On fait semblant de dormir encore pour ne pas être la première à se lever en espérant que l'homme bien attentionné parte le premier chercher les croissants...

 

Mais une main nous tombe sur le visage et un grognement sort d'à côté. Avec pas mal d'année de pratique on arrive à déchiffrer se langage primitif de l'homme en plein réveil : T'es réveillée ? alors va faire le café...

 

Voilà comment mon rêve de petit dèj' au lit - même avec un capuccino du mac do ! - tombe en poussière.

 

Le chat, qui a été réveillé par les grognements, s'étire, se lèche, joue avec un pied qui bouge (aïe !) et commence à miauler. Cette fois-ci encore, mon décodeur se met en route : Tu vas me servir un peu de lait ?

 

Ce n'est vraiment pas mon jour. Mais si je ferme les yeux très fort peut être qu'ils comprendront que je ne veux pas me lever ?

 

Et là, résonne l'ultime crie : Mamaaaaannnn, Biberooonnnnn

 

....

 

Ok, vous avez gagné. Heureusement, j'avais préparé des pains au lait hier soir. Ma boule de cristal ne m'avait pas mentie !

 

 

PAIN AU LAIT

 

pain au lait (8)

 

 

Pour 12 pains 

500g de farine

100g de beurre

50g de sucre

1 sachet de levure déshydratée

1 càs d'arome vanille

2 oeufs

20cl de lait tiède

 

 

 

 

Mélanger les ingrédients secs avec un robot. Ajoute les oeufs et le lait.

Quand le mélange est homogène ajouter le beurre mou en parcelle. Arrêter le robot quand le pâton se détache de la cuve. Ne pas hésiter à ajouter de la farine si la pâte est trop collante ou du lait si elle est trop dur.

 

Faire poser 1 heure dans un endroit tiède.

 

Dégazer et façonner les petits pains. Puis laisser poser encore une heure.

 

Faire cuire à 180°c pendant 15 minutes.

 

pain au lait (6) 

 

J'ai essayé de faire des piques sur le dessus mais rien à faire, je n'y arriverais jamais ! (désolée sébéline...)

 

Bon ap'

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8 février 2011 2 08 /02 /février /2011 12:00

1kg de plomb égal 1 kg de plume ???

 

Peut être, mais si les plumes sont noires, peut être qu'elles sont plus lourdes ? Alors dans ce cas, les corbeaux vont avoir les plumes qui volent.... et les oies des hivers bien plus chauds.

 

Donc, 1kg de plume égal 1 kg de farine ???

 

Alors, si je continue ma logique bizarre, la farine complète est plus lourde que la farine blanche.

Une chose est sûr c'est que je préfèrerais me prendre un coup de baguette (magique ?) qu'un coup de pavé à la farine complète. Par contre, tout le doute se pose pour la farine de sarrasin....

 

Dans tous les cas, rien de tout ça ne vole.

Car même les plumes, sans leur oiseau associé, ne peuvent pas aller très loin. Et ma brioche, le seul vole qu'elle arrive à faire, c'est de la table à ma bouche avec l'aide de mes mains... Ou de la table au sol, si c'est le chat qui décide de la manger !!

 

 

BRIOCHE PLUME

 

 brioche plume (2)

 

 

130ml de lait

1 càs d'arôme vanille 

1 oeuf

70g de beurre

400g de farine à gâteau

1/2 sachet de levure pain

1 càc de sel

60g de sucre poudre

 

 

 

 

Mettre tous les ingrédients dans la Machine à Pain, dans l'ordre indiqué. Programme pain sucré, poids moyen et croûte blanche.

 

Y'a plus qu'à laisser faire la machine !

 

 

 

Sur le coup, la brioche présentée n'a pas vraiment gonflée, mais je vous assure que la première fois que je l'ai faite elle été parfaite... Tellement qu'elle c'est envolée avant d'avoir fait une photo !

 

Bon ap'  

 

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27 janvier 2011 4 27 /01 /janvier /2011 12:00

  La bizarrerie humaine :

 

Pourquoi tirons nous la langue quand on réfléchis ?

 

Pourquoi les filles lèvent la jambe quand elles embrassent leur amoureux ?

 

Pourquoi nous grattons nous le nez quand on est dans la voiture ?

 

Pourquoi l'homme ne peut s'empêcher de regarder le foot en buvant une bière ?

 

Pourquoi la femme ne peut s'empêcher de crier sur l'homme quand il regarde le foot en buvant une bière ?

 

Pourquoi les enfants demandent toujours pourquoi ?

 

Pourquoi possède t'on deux yeux ?

 

Pourquoi un doight dans la bouche nous donne la nausée ?

 

Pourquoi les poils poussent moins que les cheuveux ?

 

Pourquoi n'avons nous pas les yeux oranges ?

 

Pourquoi les os sont blancs ?

 

Pourquoi j'ai toujours faim ???????????????

 

PAIN TORTUE

 

pain tortue (6)

 

 

 

 

1 pâton (après la première levée)

De la farine

1 olive noire

Des petites mains pour aider

De la salade pour nourrire la bête

 

 

 

 

 

En prenant dans le pâton, former 1 boule moyenne (pour la tête), 4 boules plus petites (pour les pâtes), un petit bâton (pour la queue)

 

Pour former une jolie boule qui tiens : mettre de la farine sur le plan de travail et faire tourner la boule sur le plan tout en rabattant les bords au centre.... Pas facile à décrire, mais promis comme ça, ça tiens !

 

Former un grosse boule avec le reste de pâte et mettre sur la plaque du four. Positionner les 6 boules déjà faite.

 

A l'aide d'un couteau, former les entailles des doigts, la bouche et le yeux. Enfoncer un morceau d'olive dans chaque orifice (ça fait un peu barbare dit comme ça !)

Dessiner la carapace et laisser gonfler 45 minutes.

 

Cuire 45 minutes à 200°C

 

pain tortue (7)

 

Pourquoi on commence toujours par manger la tête ? La bizarrerie humaine...

 

Bon ap' 

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22 décembre 2010 3 22 /12 /décembre /2010 12:00

Et voilà, les vacances sont bien là. Plus personnes sur la route pour aller au boulot le matin. Plus de risque de croiser un bus scolaire dans la montée du village (et devoir faire toute la descente en marche arrière).

Et le top du top, plus rien de pas neuneu à la télé, c'est déjà rare, mais en cette période de l'année c'est encore pire !

 

Pour le prix du téléfilm : Le père noël au super pouvoir qui exauce les voeux de pauvres gens pour qu'ils puissent se rendre compte, au 24ème coup de minuit, qu'ils adoraient leur vie d'avant.

 

Pour le prix du film d'animation : Le choix est dur, Bambi va devoir se remettre en question. Nous trouvons donc un gros bonhomme vert au trousse avec un chat qui parle, une sourie qui conduit une voiture avec son pote l'oisillon et une famille d'écureuils - ha non se sont des chipmunks ! Pardon pour la prononciation (désolée mais je ne connais que tic et tac!).

 

Pour le prix du film fantastique : je n'ai pas fait le tour du programme mais je pense ne pas me tromper si je dis une princesse à sauver, des dragons qui crachent le feu, des scènes de danse-chant qui font pleuvoir même dans le salon, et un happy end où l'on est obligé de verser une larme.

 

Le gagnant est..... Top Gun, oui il n'est pas dans la liste mais c'est moi qui choisi ! Un très très bel homme, une histoire d'amour qui fait vaciller les coeurs, tom cruise, des avions qui font du bruit, Tom Cruise, une grosse larme versée tout le long du film, TOm CRuise, TOM CRUISE, TC, TC, TC...

 

Pardon, je m'évade !

Vous pensez qu'il aime les brioches ????

 

 

BRIOCHE AU PAIN D'EPICE

 

brioche au pain épice (3)

 

130ml de lait

1càs de rhum

2 oeufs

390g de farine à gâteau

1 sachet de levure de boulanger

1 càc de sel

60g de beurre en petits morceaux

2 càs de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

4 tranches de pain d'épice en petits cubes

 

 

 

Mettre tous les ingrédients dans la MAP sauf le pan d'épices, programme pain sucré.

Penser à bien vérifier la texture après 5 minutes de pétrissage, et rectifier au besoin.

 

Ajouter les cubes de pains d'épice au "bip".

 

Laisser cuire et c'est prêt.

 

brioche au pain épice (1)

 

Mais oui, Tom, je te fais un thé pour aller avec !

 

Bon ap'

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13 décembre 2010 1 13 /12 /décembre /2010 13:15

Aujourd'hui partons dans les fjords. Tout près du pays du père noël. Là où personne n'a de ride (ben oui, le froid sa conserve).

Le jardin d'éden des meubles en kit... Et là, je vois un beau sourire sur toutes les lèvres... Car tout le monde sais où je veux en venir.

 

Qui n'a jamais passé une journée entière à tourner les plans d'un meuble dans tous les sens pour savoir comment le monter ?

N'ayez crainte, ça arrive même aux meilleurs. Et même quand on choisi des meubles moins 'nordiques "(la M. de V. pour ne pas citer), on a du mal à s'en sortir.

 

Mais il est vrai que quand on est un homme, un vrai, avec un grand H. On pense qu'il ne faut pas lire le papier noter "Mode d'emploi", c'est vrai, ça risque de nous aider à aller plus vite ! Et puis, si il y a marqué : 2 personnes, et ben , on le monte tout seul son meuble !!!

Et en général, ça se fini en crise de nerf. Madame est obligée d'intervenir pour que le foutu meuble ne finisse pas en petit bois pour alimenter la cheminée.

 

Et enfin, l'heure de vérité sonne. La logique féminine retenti. Monsieur reste au tourne vis, pendant que Madame mène la danse en suivant le plan. Et peu de temps plus tard, un magnifique monument s'érige au milieu du salon...

Mon chéri tu as bien travaillé. Quel Homme. (Toujours flatter dans le bon sens !)

 

Et pour une petite pointe d'ironie, Madame va bricoler dans sa cuisine des petits pains suédois...

 

Bon bricolage

 

 

PAINS SUEDOIS AU CUMIN 

 

pain suédoi au umin (3)

 

Pour 8 pains

 

1 yaourt nature + eau pour obtenir 285ml de liquide

225g de farine à pain blanche

225g de farine semie complète

1 sachet de levure déshydraté

1.5 cc de sel

15g de sucre

1 càc de graines de cumin

 

 

 

Mettre tous les ingrédients dans la MAP, programme pâte.

 

Une fois le programme terminer étaler sur une épaisseur de 3 mm et couper des disques (j'ai utilisé un bol comme emporte pièce). Piquez avec une fourchette et laisser lever 30 minutes.

 

Cuire à la poêle sans matière grasse sur feu doux quelques minutes de chaque côté. (ma prochaine fois je teste la cuisson au four, pour éviter les pains trop noirs !)

 

A consommer rapidement ou congeler .

 

pain suédoi au umin (1) 

 

Bon ap'

 

 

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10 octobre 2010 7 10 /10 /octobre /2010 08:33

En général, quand je prépare du pain, je fais des petites boules individuelles pour plus de facilité pour la décongélation de tous les jours.

 

Mais cette fois là je n'avais pas envie de me tracasser. Alors, plouf dans un panier en osier carré.

Au final, j'ai bien fait. Il a fallu que je fasse des sandwichs pour sa gamelle du lendemain. Et avec ces grandes tranches ça a été plus que facile.

 

Grande réussite aussi des sandwichs garnis de salade et tranches de caillettes, ils ont fait fureur auprès de tous le monde.... Pourtant je n'en avais fait qu'un ! Des fois je me dis qu'il doive faire pot commun pour le repas !

 

 

PAIN A L'OIGNON, AU COMTE ET A LA MOUTARDE

 

pain moutarde oignon emmental (9)

 

180ml d'eau

60ml de farine

30g de moutarde ancienne

200g de farine blanche

250g de farine semi complète

1 sachet de levure déshydraté

1.5 c.àc. de sel

1 c.àc. de sucre

15g de beurre

80g de comté râpé + 20g pour la cuisson

40g d'oignons râpés

 

 

Mettre tous les ingrédients dans la map "programme pâte", sauf le fromage et les oignons à ajouter au bip. pain moutarde oignon emmental (3)

Bien penser à vérifier la texture de la pâte après 10 minutes de pétrissage.

A la fin de la première levée, dégazer et mettre en forme dans un petit plat carre, et laisser lever encore 30 minutes.

Préchauffer le four à 200°C. Saupoudrer le reste de fromage sur le pain.

 

Sortir le pain du moule et et le mettre sur la plaque du four.

Faire cuire environ 30 minutes.

 

pain moutarde oignon emmental (1)

 

Bon ap'

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17 septembre 2010 5 17 /09 /septembre /2010 13:30

Quoi, qu'es-ce-que j'entends ? ce n'est plus le printemps ?

Et bien tant pis. Je fais la grève de l'automne

Et j'ajoute des petits légumes dans mon pain pour faire revenir le soleil !

 

 

 BAGUETTES AUX LEGUMES DU PRINTEMPS

 

pain aux légumes du printemps (6) 

Pour un pain de 750g (MAP)

 

240ml d'eau (à modifier suivant le Th de la MAP)

450g de farine à pain

1 sachet de levure

1.5 C. à café de sel

1 C. à café de sucre

1 C. à soupe d'huile d'olive

50g de poivrons rouges crus

50g de courgette crue

 

 

Couper les légumes en petits cubes.

Préparer la MAP - programme pâte.

Mettre les ingrédients dans la cuve de la MA, sauf la courgette qui est à ajouter au BIP.

Bien vérifier la texture de la pâte : les légumes peuvent rendre de l'eau et alors rendre le pâton trop liquide. Si c'est le cas ajouter de la farine.

 

Une fois la première levée terminée. Dégazer et couper le pâton en deux.

Pour former les baguettes : Etaler au rouleau un pâton à la longueur désirée, puis dans la largeur. Plier en deux dans la largeur en soudant les bords. Recommencer deux fois cette opération. Mettre la baguette obtenue sur la plaque du four, soudure sur le dessous. Faire pareil pour le deuxième pâton.

 

Faire lever une deuxième fois.

Préchauffer le four à 200°C et faire cuire 30 minutes.

 

Et voilà, des jolies petites baguettes avec un petit goût de printemps !!

 

Bon ap'

 

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12 septembre 2010 7 12 /09 /septembre /2010 08:42

Après le gouter entre copines, le gouter entre collègues de boulot ! En fait ce sont plus des copines-amies que des collèges -pardons les filles !

 

Nos sujets principaux de papotages (si ma direction passe, je précise que les brefs moments de papotages se déroulent pendant nos brefs moments de pauses !!) sont : nos enfants, nos hommes et notre cuisine !!!

 

Les premiers sont toujours adorables, les seconds ont toujours quelque chose de travers, et le troisième est toujours gourmand loin de nos désirs de régimes !

 

Alors quand l'une de nous déclare venir nous apporter les pots de confitures qui nous ont fait saliver rien qu'au récit de leurs préparations. Je ne peux pas m'empêcher de faire une brioche pour ce jour tant attendu et pouvoir enfin gouter aux merveilles (car ce sont vraiment des trésors de confitures) sans attendre le yaourt du soir !

et au final cette brioche est vraiment une réussite que je vais m'empresser de refaire pour que l'homme puisse rendre heureux ces collègues de boulot !

 

Alors, à vos MAP, prêt, goutez !

 

BRIOCHE TRESSEE AU SUCRE PERLE

 brioche-tressee-au-sucre-perle--3-.JPG

 

 

10cl de crème liquide

3 oeufs

1c. à soupe d'arome vanille

120g de beurre fondu

500g de farine à pain

1 sachet de levure déshydratée

1/2c. à café de sel

50g de sucre en poudre

50g de sucre perlé

 

 

 

 

 

 

Dans la cuve de la MAP mettre la crème, les oeufs, l'arome et le beurre fondu. Par dessus ajouter farine, sel, levure et sucre en poudre - Programme pâte.

 

A la fin de la première levée, sortir le pâton de la cuve, dégazer en incorporant les 2/3 du sucre perlé. Couper le pâton en 3 et former des boudins.

 Sur la plaque du four, réunir les 3 boudins à une extrémité et tresser d'une manière très lâche pour que la pâte puisse gonfler. Mettre un linge dessus et laisser gonfler 1/2 heure.

 

Faire chauffer le four à 200°c.

Badigeonner la brioche avec du lait et répandre, dessus, le reste de sucre perlé.

Faire cuire pendant environ 1/2 heure (comme d'hab, je ne regarde pas vraiment le temps de cuisson, je fais au nez !!)

 

brioche-tressee-au-sucre-perle--8-.JPG

 

Déguster avec une bonne confiture et vous êtes au paradis

 

Bon ap'

 

 

 

 

 

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9 septembre 2010 4 09 /09 /septembre /2010 15:13

Tout le monde pense que faire du pain est fatiguant pour les bras et long-long-long !!!

 

Et bien NON

 

Bon, je sais, toutes les personnes qui surfent sur les blogs ont déjà vu mille fois cette recette. Mais si, comme moi, à chaque fois vous vous êtes dit : "il faudrait vraiment que je m'y mette". J'espère que de revoir cette recette va enfin vous faire passer le cap.

 

C'est tout simple : sans pétrissage (donc pas de mal pour nos petits bras fluets de fillette) et super rapide (génial pour nos vie trépidantes de maman-boulot-femme-...)

 

Alors, un saladier. Plouf, plouf les ingrédients et Mmmm la bonne odeur du pain chaud !

 

 

PETITS PAINS SANS PETRISSAGE

 

Petits-pains-sans-petrissage--3-.JPG

 

 

 

750g de farine à pain

1 sachet de levure

450g d'eau

100g de lait

2.5 c. à café de sel

1 c. à soupe de miel

 

 

 

 

 

Mélanger l'eau, le miel et le lait. Faire tiédir quelques secondes au micro-onde. Délayer, dedans, la levure pour qu'elle soit bien dissoute.

Ajouter la farine, le sel et les liquides.

Mélanger rapidement, saupoudrer de farine, poser un linge sur le saladier et laisser poser 1h30.

 

Sur le plan de travail fariné couper rapidement (pas besoin de façonner) des petits carrés. Les mettre sur la plaque du four et laisser lever le temps que le four chauffe (210°C)

 

Faire 15 minutes, (mon repère pour une bonne cuisson : il faut que toute la maison soit imprégnée de la bonne odeur de pain cuit !)

 

Petits-pains-sans-petrissage--5-.JPG

 

Bon ap' 

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