SUCRE et CHOCOLAT

Et voilà, l'heure de la ronde à déjà sonné.

C'est donc Le blog de Celinou qui est venu piocher chez moi et moi je suis allée chez Fait maison par Lilouina.

Et quand j'ai fouillé le blog de Lilouina je me suis dit : ça spécialité ce sont les madeleines, elle en parle tellement bien et elle les fait tellement bien !

Mais le problème avec les  madeleines, c'est qu'il faut un moule à madeleine pour faire les vrais... Et mon moule est comment dire.... Nul de chez nul !!

Sur le dessus elles sont magnifiques et sur le dessous... Ben je ne sais pas trop car il reste toujours dans le moule !

Alors, j'en entends déjà me dire qu'il faut que j'achète un moule en silicone, qu'il faut que je le graisse, que j'y mette de la farine, que le mouille avant de le mettre au four... Blablabla... J'ai déjà tout ça !!! Mais rien à y faire. La seule solution que j'ai trouvé avec ce moule c'est de le mettre à la poubelle, cette fois, je suis sûr de ne plus me faire avoir !

Mais du coup, mes madeleines sont carrées ! Remarquer, la bosse est quand même très très présente.

Alors, je remercie grandement Lilouina pour cette recette qui fait réussir des madeleines de toutes le formes !

MADELEINES MARBREES

3 oeufs

200g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 càc de miel

250g de farine

1 sachet de levure

1 pincée de sel

125g de beurre fondu

50g de chocolat

Pépites de chocolat

Mélanger les oeufs, le sucre, le sucre vanillé et le miel.

Ajouter la farine, la levure et le sel. Bien mélanger.

Puis finir par le beurre fondu.

Dans 1/3 de la pâte ajouter le chocolat fondu et des pépites de chocolat.

Laisser au frais minimum 2 heures.

Préchauffer le four à 240°C.

Remplir les moules avec la préparation au 3/4 avec un peu des deux mélanges (vanille et chocolat).

Cuire 6 minutes à 240°C et 4 minutes à 200°C

Roooo c'est beau quand même, non ????

Bon ap'

Aujourd'hui, malgré la pluie et le vent, j'ai décidé que tout allait me sourire.

Car oui, quand on a des bonnes nouvelles, interdiction de faire sa tronche de cake.

Alors je vous livre ma nouvelle qui met de bonne humeur un mercredi de juillet pourri :

Bébé2 est un garçon !!!!!

Oui, il y a mieux comme nouvelle. J'aurais pu vous dire que le bombe atomique n'est qu'un canular, que les dettes de tous les pays se sont envolées pendant la nuit, que le gros bouton blanc que vous avez sur le nez va disparaître en frottant du papier de verre dessus....

Mais moi, une nouvelle comme ça, ça me suffit !

Pensez à la joie de l'homme, qui va enfin pouvoir se reposer sur quelqu'un pour faire la tondeuse et la coupe de bois à sa place.

Qui va enfin avoir quelqu'un qui sait jouer avec un ballon sans casser tout ce trouve à 200m à la ronde.

Qui comprend le plaisir qu'on peut avoir quand on joue toute une nuit sur un jeu débile de la console.

Voilà enfin un peu de bleu dans notre maison toute rose de Barbie, fée, peluches... Bientôt Dora devra se battre avec les transformers. Les poupées vont servir de quilles aux ballons destructeurs, le balai d'épée magique version "guerre des étoiles"....

Mais pour le moment restons dans les trucs de fille, et mettons nous aux fourneaux pour régaler la petite famille le matin.

Mais attention, plus question de mettre du colorant rose dans toutes nos préparations. Aujourd'hui j'ajoute LE fruit masculin par nature : La Banane !

PANCAKES A LA BANANE

Pour 20 pancakes

250g de farine

1/2 sachet de levure

1/2 càc de sel

2 càs de cassonade

2 oeufs

375ml de lait

2 bananes

Mélanger tous les ingrédients secs d'un côté.

Dans un autre saladier, les jaunes d'oeufs et le lait et y ajouter le mélange sec.

Battre les blancs en neige et les ajouter à la préparation et finir par les bananes écrasées.

Dans une poêle à crêpes bien chaude et huilée, faire cuire une petite louche de préparation, attendre que les bulles se soient formées et retourner. Laisser cuire encore 2 minutes.

Reproduire jusqu'à la fin de la pâte !

Après en avoir brulé deux, j'ai compris que les pancakes, il fallait les cuire version masculine : Tout dans la rapidité. Ne pas attendre que la pâte prenne en plein, sinon ça deviens noir comme le moteur plein d'huile de votre vielle bagnole !

Bon ap'

Le truc le plus compliqué quand ont fait des gâteaux dans ce genre, ce n'est pas vraiment la réalisation mais le : "Comment je vais bien pouvoir expliquer ce que j'ai fait aux lecteurs".

Oui, on trouve une image, on l'imprime, on fait un croquis à la main pour savoir par quoi commencer et on fonce tête baissée dans le boulot.

Et après ?

Ben c'est simple, vous faites une manette avec des gâteaux et du chocolat !!

Je ne sais pas si les personnes qui vont arriver ici pour avoir des explications seraient très contentes avec cette simple phrase !

Alors on essaye de faire les choses bien, on y passe une heure et quand on se relit le lendemain, on se rend compte qu'on en a oublié la moitié ou alors qu'on a raconté des choses qui ne veulent dire quelque chose que pour nous.

Et bien tant pis, vous allez faire avec, et si vous avez des questions, vous me demandez ou vous faites marcher vos méninges pour trouver des solutions comme j'ai fait moi !!

Au jugé mesdames, n'ayez pas peur c'est la meilleur façon de réussir !!

Au passage, je souhaite encore un bon anniversaire à Dorian et je remercie sa maman pour toutes les courgettes qu'elle me donne !

GATEAU MANETTE DE PLAYSTATION

Pour 10/15 personnes

2.5 de préparation à gâteau roulé au chocolat

1 pot de confiture de framboise

200g de chocolat noir

200g de crème épaisse

Sucre glace

4 Smarties

Photo d'appuie ici

Préparer une ganache en faisant fondre le chocolat avec la crème épaisse.

Préparer 2 plaques comme pour un gâteau roulé mais les laisser plates. Puis 0.5 plaque, bien étalée pour quelle soit moins épaisse que les deux premières.

A l'aide d'un grand bol et d'un mug, découper - dans les grands gâteaux - 4 formes avec le gros bol et le mug collé dessous et légèrement sur la droite (1) (pour deux) et sur la gauche (2) (pour les deux autres).

Couper en deux dans la largeur le petit gâteau et le poser sur le plat de service. Etaler de la confiture dessus. Mettre une forme 1 sur la droite tout en la faisant se chevaucher avec le rectangle du petit gâteau, et une forme 2 sur la gauche. Et deux petits arcs de cercles pour les boutons du dessus.

Recouvrir les formes avec de la confiture puis tout le gâteau avec de la ganache, tout en en laissant minimum 1/3 pour le nappage.

Couvrir les formes 1 et 2 avec leurs jumelles, les petits arcs de cercles avec des formes identiques et découper la forme du milieu et la remplir avec le reste du petit gâteau.

Etaler à la spatule, pour un maximum de lissage, le reste de ganache.

A l'aide d'un cure dent ou d'une pointe de couteau, dessiner les formes (ronds, triangles) en suivant le modèle de la photo. Découper deux petits ronds, un petit triangle et un petit rectangle dans les chutes des gâteaux. Placer les ronds à l'emplacement des boutons pour les pouces et les deux autres formes au milieu de la manette.

Placer les smarties sur la droite de la manette.

Faire un glaçage en mettant de l'eau dans un peu de sucre glace pour avoir une pâte légèrement liquide et faire les inscriptions blanches à l'aide d'un cure dent.

Durée du travail sans la cuisson des gâteaux : 1 heure tout en étant bien occupée par une poupée qui voulait regarder dora en boucle, faire de la peinture, faire pipi, des câlins, trouver le chat... !

Ho j'ai oublié de vous dire que j'ai imbibé les gâteau avec un sirop fait avec du sucre, du rhum et de l'eau... Je vous l'avais bien dit que j'allais en oublier !!

Bon ap'

A vendre de toute urgence :

2 barres pâtissières

1 pot de nutella

3 pots de confitures maison

2 paquets de mortadelle

1 saucisson

1 boite de foie gras

1 gros stock de tablettes de chocolat en tout genre...

Je vide mon placard, non pas pour partir en vacances mais pour continuer de rentrer dans mes vêtements !!

En plus je ne suis pas aidée.... Entre l'homme qui ne veut manger que des légumes et de la glace, la poupée qui ne veux que des pâtes.... Comment passer toutes ces bonnes choses avant qu'elles ne périssent ? Et bien, c'est moi qui m'y mets obligatoirement.

Et dire que dans 1 semaine j'ai rendez-vous pour le suivi de ma grossesse... Je ne vais quand même pas mentir sur le poids qu'affiche la balance !!

Je vous entend déjà me dire qu'il faut quand même que je mange pour deux, mais NON j'ai essayé et c'est une cata ! Et moi qui ne sais pas jeter (ni faire régime !)... J'ai déjà la hantise de ma sortie de maternité - en pleine période de noël, chocolat et tout le tralala - devant manger du bouillon et des yaourts à 0%....

Alors, je me console comme je peux en m'enfilant le plus vite possible tous ces trucs hyper calorique et en me disant qu'une fois tout ce stock passé je serais enfin un peu tranquille !

Mais en attendant mangeons ! 

PAIN SURPRISE

Pour 40 petits sandwichs

750g de farine blanche à pain

350ml d'eau

1.5 sachet de levure déshydratée

1.5 càc de sel

2 tranches de jambon cru

2 tranches de saumon fumé

1/2 citron

3 tranches de mortadelles

1 pot de rillettes de poissons

1 pot de tapenade

Beurre tendre

Préparer le pain de la MAP en mettant l'eau, la farine, le sel et la levure - Programme pâte. Méfiez-vous de la texture du pâton et n'hésitez pas à régler les doses eau/farine suivant votre MAP)

Une fois le programme terminer, sortir le pâton et le dégazer.

Mettre du papier sulfurisé au fond et au tour (en faisant dépasser le papier de 15 cm) d'un moule à soufflé de diamètre 20cm.

Mettre le pâton au fond et laisser gonfler 45 minutes.

Faire cuire 1 bonne heure à four chaud (200°C) et laisser poser une journée avant de couper.

Couper le chapeau au plus haut. Puis, avec un bon gros couteau à scie, transpercer la mie de haut en bas - sans crever le fond - et couper tout atour en rasant au maximum le bord. Ne pas hésiter à faire un deuxième tour pour être sûr de tout bien couper.

Faire une entaille de 5 cm au fond du pain, y planter la lame du couteau et couper la mie en faisant glisser la lame le long du bord intérieur. Enlever la lame et la replanter dans le même trou mais côté dents inversées pour dégager l'autre moitié.

Retourner le pain et secouer un peu pour que le cylindre de mie sorte de la croûte.

Couper le cylindre en deux, puis chaque demi cylindre en petites tranches (avec ces proportions vous pouvez faire 10 tranches).

Garnir une tranche de beurre - jambon cru (en coupant avec des ciseaux le surplus) et beurre. Couvrir avec une autre tranche et couper chaque moitié en 4. Repositionner dans le fond de la croute et continuer les autres sandwichs :

Jus de citron - saumon fumé - beurre

rillettes de poissons

Beurre - mortadelle - beurre

Tapenade

Reconstruire le pain au fur et à mesure et servir !

Si besoin, il est possible de préparer le pain à l'avance et de le congeler - Le congeler déjà couper avec la mie à part pour que la décongélation soit plus rapide.

Mais non ce n'est pas compliqué ! Pour plus d'info et de photos allez faire un tour sur le site de cuisine facile.

Et ce n'est pas trop calorique non plus.... Heuuu... suivant ce que l'on met dedans !

Bon ap'

Encore une fois le challenge de petite étoile  m'a fait mariner les neurones.

Comment combiner autant d'ingrédients dans si peux de recette, sans tomber dans la banal salade "four tout" du dimanche soir.

Car oui, le dimanche soir, est toujours un repas galère pour les cuisinières - enfin, je dis ça pour moi !

Nous avons le cas du dimanche midi " repas de famille", qui comble tous les estomacs pendant 3 jours.... Sauf celui de la poupée, qui n'a grignoté que des chips et des bonbons.

Me voilà donc, obligée de passer derrière les fourneaux - bien encombrés de la vaisselle du jour que je reporterais au lendemain pour cause de fatigue intense - à préparer une poignée de pâtes au jambon pour une petite poupée qui trépigne d'impatience d'en être déjà au dessert pour s'enfiler la glace qu'elle a mis - malgré mes récalcitrances - dans le chariot des courses de la veille.

Et soudain un éclair de lucidité m'assomme.... La gamelle de l'homme pour demain midi ! - oui, certains appelleront ça le "bento", mais je vois mal l'homme ouvrir une petite boite rose devant tous les gars du chantier, pour dévoiler des carottes en forme de chat et des fraises en forme de fleurs...

Donc la gamelle, trop tard pour ajouter une poignée de pâte avec celle qui est déjà presque cuite. Désolée, mais encore une fois, ce lundi tu vas manger de la macédoine en boite avec une tranche de rôti froid restant du dimanche midi !

Et il y a les week-ends "je ne vois personne et je reste fermée dans ma cuisine pour mijoter tous les bons petits plats qui vont faire saliver les internautes la famille". Bien sûr, quand arrive le repas du dimanche soir, plus aucune envie de passer 10 minutes à préparer une jolie assiette. Je cours au camion de pizza le plus proche - enfin, je prend ma voiture (n'oubliez pas que j'habite à la campagne et que j'ai plus de 5 km pour arriver à trouver un endroit où me ravitailler) - embarque deux pizzas et une sucette - pour la poupée toujours aussi gourmande ! - et calle l'estomac de la famille comme je le peux.... Sans oublier le sempiternel refrain de la gamelle (cf paragraphe du dessus !)

NEMS AU SAUMON ET THON, SAUCE CREMEUSE AU CITRON

Pour 8 nems

250g de saumon

1 petite boite de thon

1 petite boite de petits pois

2 tomates

2 carrés frais

8 feuilles de riz 

Sel, poivre, persil

Sauce

1 échalote

20cl de vin blanc

2 càc de fumet de poisson en poudre

10cl de crème

20g de beurre

1/2 citron

Les nems :

Faire cuire au micro-onde, pendant 5 à 10 minutes le saumon. L'émietter.

Egoutter le thon et les petits pois.

Epépiner les tomates à les couper en petits dés.

Mélanger tous les ingrédients avec les carrés frais et l'assaisonnement.

Dans un grand volume d'eau froide, faire tremper les feuilles de riz une à une, et les garnir de 2 grosses cuillères à soupe de préparation. Les rouler et les faire cuire dans un bain d'huile.

La sauce :

Eplucher et émincer l'échalote. La faire revenir dans une casserole avec un peu de beurre. Mouiller avec le vin blanc et laisser mijoter jusqu'à ce que le vin ait diminué de 2/3.

Ajouter la crème et faire cuire 5 minutes.

Hors du feu, mettre le beurre, tout en remuant, et finir avec le jus de citron.

Oui, heureusement que tous les repas ne se passent pas un dimanche soir, sinon je ne serais pas là aujourd'hui ! 

Bon ap'