Tarte aux fraises et crème d'amande

4 juin 2013 2 04 /06 /juin /2013 14:36

Tarte aux fraises et crème d'amande

Les américains sont vraiment fous, regardez ce que j'ai trouvé sur le point.fr (clic pour lire l'article en entier)

C'est bien connu, avaler un hamburger demande un effort surhumain. Mais que les fainéants se rassurent, Burger King a la solution. La célèbre firme américaine lance un nouveau concept : le burger sans les mains. Grâce à un kit mains libres, ses clients pourront désormais déguster leur burger sans se salir les pattes. Le kit en question, se porte tout simplement autour du cou. Dans un spot vidéo diffusé pour l'occasion, Burger King parle d'un "monde multitâche". On y voit notamment un tatoueur s'occuper de son client en mangeant ou une jeune fille se vernir les ongles, burger à la bouche....

TARTE AUX FRAISES ET CREME D'AMANDE

Pour 10 pers

Pâte

170g de farine

80g amande en poudre

150g de beurre mou

1 oeuf

100g de sucre

1 gousse de vanille

Crème

3 oeufs

150g de beurre mou

150g d'amande en poudre

140g de sucre

8cl de crème

1/2càc d'arôme amande amer

1 pot de confiture de fraise

500g de fraise

10cl de crème entière

Recette tirée de la revue "saveurs" n°200

Préparer la pâte :

Fouetter le beurre avec le sucre et les graines de la gousse de vanille pour obtenir une consistance crémeuse. Ajouter l'oeuf, continuer à fouetter et ajouter la farine et la poudre d'amande. On obtient une pâte molle et un peu collante. L'envelopper dans du film plastique et laisser reposer 2 heures au frais.

Préchauffer le four à 180°C

Etaler la pâte à la taille d'un moule carré sur 4mm d'épaisseur. Enfourner 20 minutes. La pâte doit être dorée.

Préparer la crème d'amande :

Fouetter ensemble tous les ingrédients. Verser sur la pâte cuite. Enfourner de nouveau à 180°C pendant 20 minutes.

Dresser :

Laisser refroidir. Couper les fraises en tranches. Monter la crème en chantilly. Couvrir la crème d'amande de confiture et dresser selon votre envie.